來源：吃好每天三頓飯
櫻桃有「果中鑽石」的美譽，果肉肥厚，口感甜美，深受大家的喜愛，今天我們聊聊櫻桃的營養價值。
櫻桃適合免疫力低的人
櫻桃中抗氧化物質含量多，具有調節抵抗力的作用，適合免疫力低的人吃。
櫻桃中主要的抗炎物質是花青素和花色素，花青素可以在一定程度上抑制炎症反應。
有研究顯示，吃45顆新鮮甜櫻桃5小時後，受試者血漿中的C反應蛋白（一種代表性的炎症因子）會下降25%。
所以，免疫力較低，存在一些炎症反應的朋友可以常吃些櫻桃。
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改善睡眠和情緒
的輔助作用
現代生活節奏快，壓力大，很多朋友出現睡眠質量不好、焦慮抑鬱等不良情緒，久而久之也會造成免疫力低下。
櫻桃含有豐富的色氨酸、血清素和褪黑素，有改善睡眠、緩解壓力和降低身體的炎症反應的輔助作用。
哪種櫻桃營養好？
按「國籍」來區分，有國產櫻桃，也有歐洲進口的車厘子，營養各有千秋，總體差別不大。
按個頭來分，櫻桃可分為大櫻桃和小櫻桃。同樣體重下，兩者營養差別也不大。
從口感來說，櫻桃可分為甜櫻桃和酸櫻桃。酸櫻桃中有機酸、褪黑素含量更多，不過，酸櫻桃多用於烹飪和烘焙，因為太酸了，很難直接食用。
從顏色上看，一般來說顏色越深，營養價值越高，所以可優先選深色、紫色或紫紅色的。
在食用量上，對於一般成年人來說，每天吃一小碟櫻桃就可以了，吃多了可能會引起腹脹和胃酸反流。
糖尿病患者也能吃
櫻桃熱量為46kcal/100克，碳水化合物含量為10.2克/100克，比蘋果還要低，約是香蕉的1/2，雖然吃起來酸甜，不過櫻桃升糖指數是22，比蘋果（36）、梨（36）、葡萄（43）、草莓等都要低，所以糖尿病人也可以適量吃櫻桃。
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對高血壓患者有益
適量吃櫻桃對調節血壓有幫助，櫻桃的鉀含量很豐富，達到了232毫克/100克，略低於香蕉，不過在常見水果中算是含量比較高的了。
鉀和鈉對血管產生的影響恰恰相反，大家都知道吃鹽(鈉)太多容易血壓高，而鉀離子有助於身體將鹽分排出，同時還能平穩甚至降低血壓，所以現在超市裡有高鉀低鈉鹽。
不過對於一些特殊人群，比如腎功能異常需要限制鉀攝入的人群，或者正在服用一些影響鉀離子排出的藥物的人群，飲食要遵醫囑，以免出現危險。
北京協和醫院臨床營養科
於康教授
