說到減重的方法，也是「各村有各村的高招」，方法也是很多的。在飲食上，除了包括多吃蔬菜、水果、全穀物和瘦蛋白飲食，避免肥肉、高脂、高糖食物的攝入以外。還要避免久坐、適當地增加運動和體育鍛煉等內容。
對於減重而言，調整必要的飲食結構也是必須的，行之有效的手段。每天要吃足夠多的蔬菜、水果。對於蔬菜、水果和全穀物飲食應該成為飲食中的絕對主力。其在數量上的要求，則要佔每日食物總量的2/3左右。折算到具體的數值，對於健康成年人而言，每天需要吃300~500克蔬菜，其中深色蔬菜應該佔1/2以上。有研究表明，每天只需要吃200克綠葉蔬菜就可以減少肝臟中脂肪的堆積，這樣的效果遠比吃藥來得實惠。
在飲食結構上，食物中精米白面的佔比最好不要超過1/3。對於那些喜歡吃麵食的人們來說，既要吃得過癮、滿意，又要保證蔬菜的攝入量達標，這顯然就是有了一些困難，畢竟蔬菜和麵食都會佔據你胃中的容積，一時難以實現。如果真的遇到了這樣兩難的情況時，一日三餐中僅僅吃上一頓，過過嘴癮也就可以了。
限制食物攝入，增加能量消耗始終是逆轉脂肪肝最為有效的措施之一。避免久坐，實施有效的適量運動就是增加能量消耗的主要措施。在基礎研究中發現，有效的運動可以降低小鼠肝癌的發生。而每周進行75~150分鐘的高強度間歇訓練（HIIT）和150~300分鐘的中等強度持續訓練（MICT）都是改善脂肪肝有效的措施。如此這樣的有氧運動，既使是強度、運動時間上不足，只要運動可以堅持，總會有效的改善肝臟脂肪狀態，並且使得肝臟功能得到改善。
近些年來，一種被稱作為「地中海飲食（MED）」的飲食模式成為值得向廣大民眾推薦的健康飲食模式，如此可以減少肝內脂肪堆積，降低脂肪肝的發生率。
在地中海飲食中，需要限制飲食中的膽固醇、反式脂肪、飽和脂肪、糖、鹽的攝入量，增加蔬菜攝入量，同時實施每周3~4次、每次45~60分鐘的有效有氧訓練和阻力訓練。限制能量攝入，男性每天1500~1800千卡，女性每天1200~1400千卡。脂肪飲食中，建議40%主要是以多不飽和脂肪和單不飽和脂肪為主，減少或避免食用紅肉和加工肉類，減少家禽攝入。
與之同時，還要強調適量增加多酚類飲食的攝入，主要可以採用來源於核桃（28克/天）、綠茶（3~4杯/天）等食品的有益補充。地中海飲食中的有效成分，可以減少新生脂肪的生成、增加脂肪酸氧化和減少氧化應激，達到預防肝細胞損傷，減少肝臟脂肪變性的作用。其實，在飲食中適當增加蔬菜、水果、大豆的佔比，多喝茶等含有多酚類的食物也是具有着積極的作用的。
