很多人新冠感染初愈後
總想暴飲暴食「補償」一下自己
但近日
#轉陰後一定不要狂吃#
登上微博熱搜
北京協和醫院臨床營養科主任於康表示
轉陰後或者在恢復期
一定不要狂吃
要在保證食物細軟的同時
放慢吃飯速度、細嚼慢咽
感染和康復期應合理補充營養
日前，北京市衛健委印發《新型冠狀病毒感染者恢復期健康管理專家指引（第一版）》，其中也給出了恢復期飲食建議。指引提出，合理運用藥膳進行食養和食療，結合冬季氣候特點，推薦使用雪梨羅漢果水、玉米須橘皮水、白蘿蔔蜂蜜水、核桃蔥白生薑湯、梨湯、山藥冬瓜蓮子粥、薏苡仁茯苓山藥粥等中醫藥膳食療法。
於康表示，感染後，人的食慾會減弱一些，出現口苦、消化能力減退等現象。於康建議，一是少量多餐，以盡量達到平時食量；二是儘可能選擇易消化的食物，保證食物種類多樣化。
癥狀好轉了，胃口有所恢復，可以過渡到半流食。於康說，這時可以選擇酸奶、蛋羹、麵條、加肉末的面片、魚肉、豆腐等，讓能量和蛋白質攝入量慢慢提升。
康復初期，如果食慾不好，建議少食多餐，可以在上午九、十點鐘或者下午兩、三點鐘吃一小份堅果、牛奶、酸奶、水果等，幫助保證充足的體力和營養的攝入。同時還要注意胃口恢復後不應暴飲暴食，飲料、零食要節制。
一些老年人由於生活節儉，食物種類比較單調，吃得清淡，身體營養基礎比較弱，導致免疫狀況不佳，感染後救治難度更大。於康建議，老年人平時飲食要儘可能做到食物多樣化、保持葷素搭配，在正常的飲食基礎上，可以考慮補充一些營養補充劑，比如蛋白粉、維生素礦物質複合劑等，有助於保持身體抵抗力。
吞咽困難怎麼辦
吃飯、喝水時要坐直身體，一定不要躺着吃或喝。飯後保持直立（坐着、站着或慢慢走路）至少30分鐘。
一開始可以選擇較軟、光滑濕潤的食物，或將固體食物切成非常小的碎塊進食。進食時應細嚼慢咽，不要狼吞虎咽。
避免在吃飯或喝水時說話，因為這樣會使氣道開放，導致食物或飲料誤入氣道。
嗅覺或味覺下降怎麼辦
每天刷牙兩次，確保口腔衛生。
進行嗅覺訓練，例如每天聞檸檬、玫瑰，丁香和桉樹，一天兩次，每次20秒。
試着在食物中添加香草和香料，比如檸檬汁和新鮮的香草。但需謹慎使用，因為這可能會加重胃反流。
如何保護嗓子
補充足夠水分。全天少量多次進水，以盡量保持聲音正常。不要用耳語音量說話。這會使聲帶緊張，也盡量不要高聲說話或喊叫。
吸入蒸汽（用毛巾遮蓋頭部後從裝開水的杯中吸入蒸汽）10~15分鐘，可以緩解乾燥和滋潤聲道。
胃反流（有時稱為反酸或燒心）十分常見，應避免在深夜進食或吃不易消化的食物。
停止吸煙。
這些誤區要避開
最近，上海多家三甲醫院的醫生提到，在接收的新冠病毒感染老年患者中，很多都是患有基礎疾病且合併細菌感染的，常常存在營養支持不夠的情況。
醫生建議，一天吃兩個雞蛋，也可以喝牛奶、蛋白粉或其他營養製劑等來幫助身體攝入能量。
從醫生們推薦的營養食品中，最常出現的就是雞蛋、牛奶和維生素C。但是這些看似你我都很熟悉的日常飲食中，卻存在不少疑惑和誤區：
雞蛋
誤區一：「土雞蛋」比「洋雞蛋」更有營養。
澄清：「土雞蛋」並不比「洋雞蛋」更有營養。
在我國現行有效的標準體系中，沒有「土雞蛋」「洋雞蛋」的產品分類和標準定義，且主要營養成分含量上，也未發現顯著差異。
誤區二：蛋黃顏色深的雞蛋更有營養。
澄清：蛋黃顏色深淺與飼料有關，與營養無關。
農科專家表示，雞蛋黃的顏色主要取決於蛋雞攝入的食物，當食物富含類胡蘿蔔素等色素成分時，蛋黃顏色會更深。出現這種情況只是部分養殖戶會在飼料中增加可以加入蛋黃顏色的成分，如萬壽菊、斑蝥黃等。從安全性來看，只要劑量合乎標準，國家並不禁止添加這些成分。
誤區三：「可生食雞蛋」更有營養。
澄清：「可生食雞蛋」不等於「生食有營養」，煮熟的雞蛋營養吸收率更高。
「可生食雞蛋」與「普通雞蛋」之間的差異，主要是前者食品安全指標更嚴，但營養成分並不比普通雞蛋高。
從營養的角度來說，煮熟的雞蛋更有利於健康。因為高溫燒煮不僅能殺滅雞蛋中的大部分致病菌，熟雞蛋中的蛋白質也更利於人體吸收和消化，尤其對老人、孩子等群體食用更適合。
牛奶
誤區一：表面漂着一層厚厚奶油或煮開後會出現一層「奶膜」的牛奶更有營養。
澄清：奶油、「奶膜」均與營養無關。
牛奶表層漂浮油脂，是因為較大的脂肪顆粒未經處理，沒有奶油或「奶膜」，不代表沒有營養。
誤區二：巴氏殺菌乳因為低溫滅菌才保留了活性物質，所以這類牛奶不能加熱喝。
澄清：可以加熱，但要注意溫度最好不要超過40℃。
巴氏殺菌乳就是我們口中的「鮮牛奶」。巴氏殺菌乳和高溫滅菌乳均可加熱至40℃後飲用，營養價值不會受到太大影響。需要提醒的是，加熱後的鮮奶需要及時喝完，不要留存。
誤區三：乳糖不耐受人群不能飲用牛奶。
澄清：可以選用專為乳糖不耐受人群研製的牛奶，或酸奶。
乳糖不耐受的人群喝牛奶容易腹脹、拉肚子，但並不意味着不能喝牛奶。可以選擇酸奶。酸奶中含有大量有益乳酸菌，讓腸胃有效蠕動。
誤區四：酸奶分層是因為酸奶壞了。
澄清：並不是。
酸奶分層是由於乳清析出，而析出的水中含有乳清蛋白、水溶性維生素、礦物質等。在正常的儲存條件下，酸奶分層不影響品質，也不影響食用。
維生素C
誤區一：越酸的水果維生素C含量越高。
澄清：水果的酸味並非來自維C，不能通過口感判斷維C含量。
水果的口感主要取決於有機酸的種類，以及有機酸與糖的比例。前段時間檸檬遭到搶購，可檸檬的維C含量並不高。檸檬的維C含量為22mg/100g，比不過橙子（33mg/100g），哪怕與蔬菜比，檸檬的維C含量比不過小白菜（即上海青，維C含量64mg/100g）。
誤區二：補充維生素C主要靠吃水果。
澄清：除了水果，蔬菜中的「維C王」也很多。
根據《中國食物成分表》，冬棗243mg/100g、番石榴68mg/100g、獼猴桃62mg/100g、樂陵棗54mg/100g、大山楂53mg/100g，是維C含量最高的5種水果。
彩椒104mg/100g、芥菜（大葉）/蓋菜72mg/100g、油菜薹65mg/100g、小白菜（上海青）64mg/100g、羽衣甘藍63mg/100g，這些是維C含量最高的蔬菜。
其他水果和蔬菜只是含量上差別，並不代表沒有維C。
誤區三：要吃泡騰片等維生素補充劑來補充維C。
澄清：正常情況下，通過平衡膳食就能獲得充足的維C。
不論是食物中的維C，還是泡騰片等維生素補充劑中的維C，其功效是一致的，只是含量存在區別。天然食物不僅含有維C，還含有其他多種營養成分，攝入多元化的營養物質。
誤區四：補充維生素C越多越好。
澄清：沒必要，過量服用維C會增加尿路結石的風險。
維C是水溶性物質，過量食用的部分會隨着尿液排出，所以毒性很小。但是，由於維C絕大部分在體內經代謝分解成草酸或與硫酸結合由尿液排出，日攝入超過1g、久服等，會因草酸排泄增多而增加尿路結石的風險。
因此，有高草酸鹽尿症、尿路結石、痛風等癥狀的人群，須在醫生指導下選擇泡騰片等維C補充劑。
轉自|南方日報
來源： 河北日報
