《醫林正骨》欄目由廣東省名中醫林定坤教授及其團隊傾力打造。
（正文共計1766字，閱讀時長大約3-4分鐘。）
大家好，我是林醫生！近來天氣寒冷，不知各位朋友們是否和我一樣，就想吃上一些熱乎乎的食物。今天不和大家嘮筋骨疾病了，和大家分享幾款冬日暖食！
這些食物不僅美味常見，還蘊藏着養護筋骨的功效！一起來看看它們是誰吧！
一、韭菜餃子
餃子，是不少北方地區餐桌上的「主角」。相傳它誕生於我們的醫聖張仲景之手。在冬至那一天，他發現許多鄉民因為寒冷把耳朵凍爛了，於是便在空地上搭起了醫棚，煮了一大鍋「祛寒嬌耳湯」，湯底由羊肉和眾多祛寒的中藥材熬制，湯料撈起切碎後包成耳朵狀的「嬌耳」，也就是如今的餃子。
隨着時代的發展，餃子餡料也變得日漸豐富起來。除了古方中的羊肉餃之外，我們常吃的餃子中，還有一種口味的餃子也具有溫補驅寒的作用，那就是韭菜餃。
食物養生檔案：韭菜
韭菜味甘辛性溫，有「歸腎壯陽，止泄精，暖腰膝」之效，平時容易腰膝酸軟、怕冷者都可以多吃。天氣寒冷，不妨和家人吃上一碟熱騰騰的韭菜餃，既能享受美食滋味，又能驅寒暖腰膝。
溫馨提示：具有口舌生瘡、咽干喉痛及手腳心發熱、不自覺出汗等陰虛內熱癥狀的人，應該謹慎使用韭菜，不宜多吃。
二、黑芝麻湯圓
北有餃子，南有湯圓。湯圓這一道佳肴，不僅味美，還有着「團團圓圓」的好寓意。或是下午茶，或者餐後甜品，南方地區的餐桌上總少不了它的身影。發展至今，不僅有傳統的甜口湯圓，還有咸口湯圓，每到冬至都常常會發生湯圓的「咸甜之爭」。
口味大家各有所愛，在筋骨養護效果上，還是黑芝麻湯圓奪得了「頭籌」。
食物養生檔案：黑芝麻
黑芝麻含有豐富的蛋白質、氨基酸和維生素E，有補血養腎的作用，有助於補肝腎、潤五臟，多吃對腰膝酸軟、四肢乏力等癥狀具有一定的緩解效果。所以，如果經常腰酸、腿軟，又愛吃甜，便可以在冬日吃上幾顆圓滾滾的芝麻湯圓，溫暖又甜蜜。
溫馨提示：湯圓表皮由糯米粉製成，餡料內含糖量高，屬於高糖分、高熱量、不易消化的食品。糖尿病患者以及胃腸疾病患者，不宜多吃。
三、當歸生薑羊肉湯
在嶺南地區，無論是哪一個傳統節日，一家人團聚之時，總會燉上一鍋老火靚湯。冬天氣溫寒冷，不少靚湯的功效都以「滋補禦寒」為主。說到這裡，不得不提的就是「羊肉湯」。在四川和部分北方地區，從漢代開始就有冬至喝羊肉湯的習俗。
在羊肉湯的眾多喝法中，有一款傳統葯膳最為經典——「當歸生薑羊肉湯」，來源於《金匱要略》中記載的方子——「當歸三兩，生薑五兩，羊肉一斤。」「上三味，以水八升，煮取三升，溫服七合，日三服。」
這道驅寒滋補的名湯原方藥材用量太大，我們將原方進行改良後，形成了下面這一道適宜現代大多數人群的當歸生薑羊肉湯方。
當歸生薑羊肉湯方
材料：羊肉500g、當歸20g、生薑20g、孜然5g、山藥100g、白蘿蔔半個、3-4個去皮馬蹄、枸杞十餘粒
做法：
- 將羊肉清洗乾淨、切塊，首先加入清水浸泡約1小時，期間需數次換清水去掉血水。
- 浸泡後撈出，沖洗乾淨，冷水下鍋，大火煮沸後調小火再煮3min，撇去浮沫後撈出備用；
- 將焯水後的羊肉與生薑、當歸、山藥、白蘿蔔、馬蹄放入鍋中，加入孜然、料酒少許，加入清水沒過食材，燉煮一個半小時；
- 加入枸杞和適量鹽調味後，即可盛出。
（上述材料用量為2-3人份，具體用量可自行斟酌。）
食物養生檔案：當歸生薑羊肉湯
當歸生薑羊肉湯方中，羊肉溫燥，大補元氣，當歸、枸杞補血，山藥健脾，配合生薑辛溫散寒，共助羊肉大補氣血。對於中老年人群中陽氣虛衰，明顯惡寒、怕冷、怕風的，具有明顯的暖身補血、強健筋骨的功效。因此，冬季每周都可以喝上一次。平日易疲勞、工作強度大、熬夜多的女性，且面白唇淡、怕冷、怕風的，也可以在冬季非經期每周喝一次。
溫馨提示：感冒和消化不良的人群、處於經期的女性不建議飲用。此湯方建議在冬季飲用。
結語：
以上就是冬日強筋健骨美食分享！葯食同源，能在品位美食的過程中也對身體進行養護，是美事一樁！
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祝各位身體健康，我們下期再會！
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