早上一家人圍在桌子上吃飯，孫大娘拿出一顆大蒜頭，就這麼剝開來生吃，頓時，一股濃烈的蒜味就飄散開來了。
「媽，你最近怎麼天天吃大蒜？小心把胃燒壞了。」
「你懂什麼，大蒜可是抗癌之王，我還指望它殺菌呢，你要不要來兩瓣？」
「還是別了，我等會還要上班呢！」
其實很多人都和孫大娘一樣，覺得大蒜是好東西，多吃點沒壞處，還能把體內的細菌殺一殺。這段時間孫大娘總覺得胸口痛、煩悶，她聽鄰居說吃大蒜管用，所以就吃點大蒜試試。
就這樣吃了一段時間，她的癥狀還是沒有好轉，大家勸她還是到醫院查一查，孫大娘雖然不情願但她還是去了，結果顯示是早期肺癌，胃裏面還有幾處潰瘍。
孫大娘覺得不應該這樣，自己都吃大蒜了，不是說它能抗腫瘤的嗎？為什麼自己體內還有腫瘤？難道「抗癌食物」是騙人的嗎？
堅持生吃大蒜，對身體是好是壞？
大蒜味道濃烈很多人不愛吃，害怕吃了口臭，但是對有些地區的人來說，生吃大蒜就是一道下飯菜，辛辣的口感特別上頭，還能幫助身體滅菌。
它含有少量蛋白質和維生素，微量元素比較少，主要優勢是具有大蒜多糖，提取增加濃度後有助於抗病毒，減少氧化反應，對腸道也有調節作用。此外，其中的硒、多酚化合物對人體都是有益的。
可是，堅持生吃大蒜卻不一定會給身體帶來好處，例如孫大娘這樣有胃潰瘍的患者。
因為它的刺激性比較大，吃多了容易燒心，還會促使胃酸增多從而加大破壞胃黏膜，給黏膜帶來傷害。它的殺菌作用有限，可以消滅口腔中的部分細菌，但是這點威力對細菌來說不算什麼，很快又會有新的細菌產生。
而且它的成分很難進入胃中，如果潰瘍是幽門螺桿菌引起，吃大蒜沒有用。如果是腌制過的生大蒜，其中的成分進一步減少，對人體的影響更弱，基本上只能吃個口味，沒有特殊作用。
現在年輕人都比較愛面子，出門很重視形象，這種有異味的食物是萬萬不敢吃的，害怕因此丟面子引起尷尬，萬一讓領導和客戶感到不滿，那就過錯大了。
網傳吃大蒜不容易得肺癌，真假？
孫大娘本來也不愛吃生蒜，但是她看到群里一篇文章說吃大蒜不容易得肺癌，她想到自己老伴天天抽煙自己生活在危險中，所以想着吃大蒜預防一下，聊勝於無。
這種說法從哪裡來的呢？這是江蘇疾控中心做的一項研究，他們發現經常吃大蒜身體炎症水平低，肺癌可能性下降44%。
研究只說了每周吃兩次大蒜，但是沒有具體說吃多少，是吃兩瓣還是兩頭大蒜？直接生吃還是搗碎了吃？
接下來的話可能會打擊到大家，很多食物抗癌都是騙人的，研究的確有這麼一回事，但是在生活中很難辦到，不是吃幾口吃幾天就有用的。
咱們平時吃大蒜無非是生吃、煮熟、腌制三種方法，除了生吃另外兩種方法都會讓大蒜素損耗，加工個幾分鐘就沒有了，就算直接吃嚼的細碎，也很難攝入到足夠的大蒜素。這樣一來每周吃兩次又能起到多少作用呢？
使用大蒜素葯進行治療，針對真菌性感染都要連續治療一個月，更不用說治療腫瘤或預防腫瘤了，那是非常困難的。
醫生眼中的「抗癌食物」是什麼？
我們經常在網絡上看到「榜單」「排行榜」，實際上醫生並不會讓你專門挑某一種食物吃，因為根本不存在這種抗癌食物。
若非要說，醫生會告訴你均衡飲食、清淡有營養，就是我們平時常吃的食物。
第一種是葯食同源，有助於預防疾病和調理身體，因為其具有藥性，所以在日常食用時要注意適量，還要諮詢醫生是否適合自己的體質。比如說枸杞，如果血糖偏高就不要多吃。
第二種是新鮮果蔬，維C含量比較多，有助於抗氧化、促進免疫力修復。水果直接吃就行，蔬菜可焯水後涼拌，不要煮時間太久。
第三種是奶類和豆類，容易被腸道吸收，腸道健康也是有利於提升免疫力的，尤其是老年人，骨骼和腸道比較薄弱，要適當增補鈣和蛋白質，有助於降低癌症風險。
第四種是水，喝什麼都不如喝白開水健康，有的朋友用洋蔥泡醋喝，或者用大蒜榨汁喝，每天喝芹菜汁等，這些行為看似養生實則容易傷害腸胃降低免疫力。
每天補充適量的水分，流汗多、發熱時多喝水，保證機體循環正常就不容易生病，平時不愛喝水的朋友要注意了，發現嘴唇乾裂口氣較重時，要及時補水。
不要輕信網上的防癌食物，任何食物都沒有這樣神奇的作用，與其每天狂吃大蒜，不如改掉不良飲食習慣，增加粗糧和果蔬，適當補充奶類和豆類，多喝白開水，或能幫你降低患癌風險。
參考資料：
[1]真的有「抗癌食物」存在嗎？別傻了，專家是這麼說的……·人民日報.2018-10-31
[2]哪種食物防抗哪種癌症？這份抗癌食譜請收好·信息新觀察.2022-04-18
[3]健康科普 | 大蒜生吃能防癌？這麼多年終於知道真相了...·臨沂疾病預防控制中心.2022-08-02
