又到了吃烤紅薯的季節，生活中很多人對紅薯情有獨鍾，紅薯吃起來非常香甜可口，但是對於很多糖友來說，他們不敢吃紅薯，因為紅薯的口感太甜了，那麼糖友吃紅薯到底是降血糖還是升血糖的？
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【紅薯的營養成分】
每500克紅薯當中含有11.5克的蛋白，14.5克的糖，1克的人體脂肪，100毫克的磷，90毫克的鈣，2克的鐵，0.5毫克的胡蘿蔔素，除此之外還含有維生素B維生素C尼克酸以及脂肪酸等多種營養成分。
紅薯當中含有甲基纖維素，它的成分是稻米和麵粉的10倍，吃紅薯之後能夠促進消化，推動腸胃的蠕動，呵護腸胃健康。
紅薯當中含有黏液蛋白，對人體的多種器官具有維護作用，尤其對於呼吸系統，消化系統以及血管。
紅薯當中含有磷酸氫鈣，這種物質是大米和小麥當中缺乏的，而且磷酸氫鈣我們身體自身無法生成，適當吃紅薯可以補充磷酸氫鈣。
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【紅薯的功效與作用】
1、通便排毒
紅薯當中含有大量的膳食纖維在腸道內無法被消化吸收，能夠刺激腸道，增強蠕動，達到通便排毒的效果，老年朋友本來腸道蠕動的速度比較慢，在平時可以適當吃紅薯。
2、輔助降壓
紅薯當中含有豐富的鉀元素，攝入足夠的鉀元素，可以排除血液當中多餘的鈉元素，促進身體內礦物質水平的均衡，從而達到輔助降壓的效果。
3、輔助控血糖
對於二型糖尿病患者來說，服用紅薯中的提取物，胰島素的敏感性就能得到改善，所以紅薯當中的有效物質能夠幫助穩定血糖，紅薯當中含有硒元素，也可以幫助調節血糖水平。
4、保護心血管
紅薯當中含有葉酸，維生素A，維生素B，胡蘿蔔素都能預防心血管，胡蘿蔔素和維生素C可以幫助抗衰老，抗氧化預防動脈粥樣硬化，而胡蘿蔔當中的鉀元素有助於人體細胞液和電解質平衡，葉酸和維生素B6可以降低血液當中高半胱氨酸水平。
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【紅薯真的可以抗癌嗎？】
之前日本國立癌症預防研究所的研究人員研究了26萬人的飲食習慣，並且追蹤調查發現，熟甘薯的率達到98.7%，生甘薯的抑癌率達到了94.4%，所以很多人覺得紅薯是抗癌之王。
這種說法到底可不可信呢？營養師谷傳玲表示，這些研究都存在一定的爭議性，有的研究樣本比較少，沒有排除其他因素，有的採取的是紅薯的提取物，並不是紅薯的本身，所以通過這些研究並不能得出紅薯能夠抗癌的結論。
如果患上了癌症應該積極進行治療，不要企圖通過吃紅薯來進行抗癌，這樣只能讓病情發展越來越嚴重。
【吃烤紅薯會有致癌風險嗎？】
雖然香噴噴的烤紅薯容易勾起人們的味蕾，但是這幾年來對於烤紅薯的爭議性也是比較大的，有人說經常吃烤紅薯會有致癌風險，主要是因為大多數的烤紅薯所使用的都是化工原料所用的大鐵桶。
這種大鐵桶在高溫加熱的過程當中，其中的化學原料會釋放出來，所以很多人覺得紅薯在烤的過程當中就會吸收這些化學原料，所以有些研究人員表示在路邊攤購買的烤紅薯，其實含有硫等重金屬污染。
首先大家不必太驚慌，如果選擇烤紅薯的話，要選擇沒有破皮的烤紅薯，而且吃的時候盡量避開紅薯皮，當然最健康的一種方式就是自己在家裡烤。
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【經常吃紅薯，是降血糖還是升血糖？或許很多人一直沒吃對】
有很多糖友會對紅薯發出質疑，紅薯的口感這麼甜，糖友真的可以吃紅薯嗎？
下面是用100克紅薯和100克米飯的營養成分作對比：
從上面的表格我們可以看出紅薯的碳水更低，升糖指數和血糖負荷都低於白米飯，如果用薯類代替精米白面的主食的話，在一定程度上是可以控制血糖的。
不過大家還需要注意，不管是哪一種食物，都要嚴格控制好量，如果攝入過多的話，也很容易引起血糖升高，對於糖友來說，可以把薯類納入到主食的範疇當中，用來代替精米，白面的主食每天的攝入量應該控制在50~100克左右。
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【糖友應該如何正確吃紅薯？】
1、放涼一點吃
不同的加工方式，紅薯的升糖指數是不一樣的，煮熟的紅薯升糖指數是76.7，放涼的紅薯升糖指數就變成了54，所以對於糖尿病患者來說，最好選擇溫度低一點的，紅薯升糖要慢一些。
2、盡量不要打成泥
有很多人在平時喜歡加紅薯，蒸熟之後然後長成紅薯泥，做各種甜點，這樣對於糖友來說是不利於控制血糖的一種吃法，因為打成泥兒之後更容易消化血糖，上升的速度就比較快了。
3、盡量不葯吃炸煎烤的薯類
紅薯的吸油能力是比較強的，如果將紅薯做成烤薯片的話，就屬於一種不健康的食品了，而且刷上油之後升糖指數也會蹭蹭往上漲，對於糖友來說不要吃這種烹飪方式的紅薯。
