魯迅說的，牛吃的是草，擠出來的是牛奶。
我們的蔬菜為什麼吃多了健康？因為蔬菜它裡邊有大量的抗氧化物質。
有人說西餐也吃了不少啊，你們中午在這吃飯，你看嗎？西餐都是沙拉對不對？
生菜，國外做過實驗，這麼一大盆沙拉，擱到鍋里一炒，連一小碗都沒有。
咱們中國吃的都是熟菜，你跟那日本人吃的不一樣。
所以我們國人說，蔬者疏通壅滯飲，你要想通便，你就得吃蔬菜，你要想通經絡，你就得吃蔬菜。
最近山東有一個大集團領導，原來每天夜裡都要上廁所，要起夜那就是前列腺肥大，每天吃一個西紅柿，他堅持吃了三個月。最近夜裡不起夜了，為什麼？
因為番茄裡邊有番茄紅素，它就是抑制前列腺呢。
現在人們都希望快，恨不得今兒吃藥，明兒就不上廁所，那能行嗎。因為中醫食療有兩句話叫潤物細無聲，王道無凈功，中醫都是王道，西醫全是霸道。
他這個做法是不一樣的，因為一個是對抗性醫療，一個是調整為主。所以老說中醫治本，它就是需要時間。
第三個就是可疑如肉不可魚，如豆，青菜豆腐保平安。
你看咱們的老人一做飯就要做什麼呀，都要做豆包，都要喝豆粥。
現在看到到處都在賣納豆，說日本人的，日本人從哪兒學的，從沂蒙山學的，你看看沂蒙山的老太太家裡邊兒，那灶旁邊都有一鍋，那鍋里都擱的就是納豆，就是發酵的豆子，拉絲的那個就是豆豉的前發酵，日本人是沒發酵完，他就給吃了。
咱們是發酵完了，變成豆豉我們才吃。
所以你要想吃納豆，我覺得到銀木山考察一下，看看人們在農村這些老太太怎麼做，咱們家家都可以做納豆嘛，對吧？
再一個就是古代的中國人接受了小麥，但是我們拒絕了麵包，我們始終堅持低溫烹飪，我們蒸饅頭、煮餃子、下麵條、燜米飯、熬粥，都是在水環境里，都是100度。
高壓鍋，我們測過103度。那麼100度沒有任何副產品，但是超過120度就會產生致癌物質丙烯酰胺。
還有一個為什麼小米特別好，現在我們可以科學的解釋這個問題，小米裡邊有非常豐富的色氨酸，色氨酸可以使我們的神經堅強，為什麼？
因為色氨酸池裡有轉成大量的五羥基酸，五羥基酸可以使你鎮靜。
所以健康飲食很重要，很多疾病都可以靠食物治療的，食療說的就是這個。
