腐乳作為生活中常見的食物，其製作工藝複雜，主要原材料是豆類。不少人喜歡豆腐乳的味道和口感，會用來配飯配粥，當然，腐乳還可以作為調味料使用，其咸香的味道可以增加其他食物風味。關於腐乳的營養價值，健康程度要去了解，如果吃太多會給身體帶來傷害，應該遠離。
大多數人只知道腐乳屬於發酵食品，味道獨特還很下飯，但不知道是營養佳品還是致癌食物。實際上，正確吃豆腐乳，控制好量，不會帶來負面影響，還可以獲取裏面的蛋白質，維生素，可以輔助降低膽固醇水平。
但是，有的人把豆腐乳當飯吃，每天攝入許多，可能會獲取許多鈉離子，從而影響血壓變化，增加腎臟代謝壓力。本身豆腐乳是安全的，但如果沒有掌握正確飲食方法，會帶來負面影響。
哪些人不適合吃腐乳？
1、血壓高的人
部分類型的人不適合吃太多豆腐乳，例如血壓高的人。維持各項指標穩定，需要從生活中入手，其中飲食恰當是前提。
如果已經血壓波動還每天吃很多腐乳，無形中會獲取許多鈉離子，從而增加身體排泄負擔。鈉離子濃度超標，血壓高居不下是很危險的情況，會讓血管承受較大壓力，發展為高血壓後多個器官受累，甚至帶來併發症。
2、對豆製品過敏的人
並非所有人都適合吃豆腐乳，其中對豆類食物會過敏的人應該遠離。根據身體的情況選對食物，才能提供營養，同時遠離疾病。但有的人屬於易過敏體質，對多種類型食物都會過敏，豆腐乳原材料是豆類食物，經過發酵，加工後製作，有豆類食物營養物質在，如果已經不適應，容易引發過敏，最好忌口。
3、腎病患者
腎臟作為人體重要器官，要保持其功能良好應該注意飲食問題，保持清淡口味，每天鈉鹽攝入量把控好，不要過多獲取，才能減輕腎臟排泄鈉離子壓力。
但有的人腎臟受損，身體代謝異常，大量吃豆腐乳後鈉鹽獲取過多，對疾病控制不利，可能會帶來多方面影響。可見，有腎臟基礎疾病在發展，飲食可要謹慎。
4、痛風人群
豆腐乳雖然屬於發酵類食物，適當吃可以獲得好處，但那些尿酸指標高，已經有痛風在發展的人最好少吃。痛風出現和尿酸指標高有關，沒有積極促進尿酸排泄，不斷累積，關節會受到損傷，進而出現各種不適感，此時還吃豆腐乳這類豆類食物，會讓尿酸繼續產生，疾病有加重的可能。
