寒露飲食原則,多甘淡多滋潤

2022年10月11日08:38:32 健康 1096

寒露飲食調攝要點

寒露節氣,天氣由涼爽轉向寒冷,根據「春夏養陽,秋冬養陰」的養生理論,飲食調攝方面應在平衡飲食五味基礎上,適當多食甘、淡、滋潤的食品,既可補脾胃,又能養肺潤腸。

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寒露適用食材:山藥

【來源】又名薯蕷、淮山。薯蕷科植物薯蕷塊根。

【性味歸經】味甘,性平。歸脾、肺、腎經。

【功效】補益脾胃,益肺補腎。

【搭配注意】與香蕉搭配,易引起腹脹。

【適宜人群】尤其適合糖尿病、腎病、病後虛弱、長期腹瀉者食用。

【選購技巧】以表皮光滑無損傷、腐爛,鬚毛多,橫切面肉質雪白帶黏液者為佳。

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寒露適用食譜:山藥魚頭湯

【原料】鰱魚頭 1 個、山藥 150 克。

【做法】

(1)魚頭洗凈,熱鍋放少許油,魚頭煎至兩面微黃。

(2)山藥洗凈,切段。

(3)將魚頭放入砂鍋中,加足量溫水,大火燒開,放入山藥,轉小火慢熬一小時。

(4)出鍋前加鹽調味即可。

【功效】健脾補腎,養肺潤燥。

【適宜人群】尤其適合脾胃虛弱、食慾減退、瘦弱乏力、腹瀉者食用。

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寒露適用粥:山藥銀耳粥

【組成】山藥 300 克、銀耳 20 克、燕麥 50 克、枸杞及冰糖適量。

【做法】

(1)銀耳用冷水泡發半小時,洗凈去蒂,撕成小朵。

(2)山藥去皮,洗凈切塊,泡在清水中備用。

(3)鍋中加適量水,放入銀耳小火慢燉半小時後,放山藥和燕麥,繼續小火慢燉半小時,加入冰糖和枸杞後小火慢燉10分鐘即可。

【功效】健脾益氣,潤肺止咳。

【適宜人群】尤其適合食欲不振、體質虛弱、肺燥咳嗽、咽干口渴者食用。

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內容來自書籍《順時養生:二十四節氣里的中醫智慧》

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