螃蟹和柿子,到底能不能同食?

2022年10月09日19:15:16 健康 1987

網友提問:前兩天我家裡吃螃蟹,吃完飯我沒多想,就隨手拿了個柿子吃,過後才想起來,老人家都說這兩樣不能同時吃,還好最後沒啥事。我想問問,螃蟹和柿子同食是不是很容易出問題?會出現啥問題?


螃蟹和柿子,到底能不能同食? - 天天要聞


傳聞說,螃蟹和柿子相剋,因為蟹體內含有豐富的蛋白質,與柿子的鞣酸相結合容易沉澱,凝固成不易消化的物質,還會引起上吐下瀉的中毒癥狀。


看起來很有道理是吧,仔細想想卻漏洞百出。


確實,成熟度不高的柿子,也就是有點發澀的那種柿子,鞣酸含量比較高,會在胃酸的作用下結合蛋白質形成鞣酸蛋白,再與胃內的食物殘渣凝聚成塊,形成胃石。


但要這樣說,柿子何止與螃蟹相剋,所有的高蛋白食物,如肉、蛋、奶等,那都不能吃了。


所以,關鍵不是螃蟹的問題,而是——最好挑成熟的柿子吃!


否則,你就算不吃螃蟹,也容易出現胃石。

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圖源:壹圖網


除此之外,空腹吃大量柿子,也容易引起胃石,大家要注意「避雷」。


現實生活中那些「蟹與柿同食肚子疼」的例子,一個可能是我們上面說的,大量吃、空腹吃或者吃澀柿子,還有一個可能,是跟螃蟹不幹凈、不新鮮有關。


如果蟹不幹凈,或者是死蟹,它的蛋白質變質,細菌侵入肉質,進食後就容易造成食物中毒


只要你不去踩這兩個雷區,那螃蟹和柿子一起吃,也沒問題!

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