每個人的飲食習慣不同，其中有兩種明顯不同的人，一種是愛吃肉，一種是愛吃素，他們都覺得自己一直堅持的才是正確的，是健康養生的。公說公有理婆說婆有理，吃肉和吃素到底哪個更健康呢？長期吃肉的人和吃素的人，身體狀況會怎樣呢？今天這篇文章就來和大家聊聊，看完後你或許就不糾結了，知道該怎麼吃了。
到底是吃肉健康還是吃素健康？
在現在的生活條件的前提下，可能很多人都覺得吃素更健康一點，因為現在肥胖的人比較多，而這就跟吃太多肉有關，現在也有很多富貴病，在許多人看來這也是跟吃肉多有關。對於生病的人來說，也常會聽醫生說要注意清淡飲食，再加上受到一些明星的影響，很多人也會覺得吃素更健康養生，老得還比較慢。
但真的如此嗎？
有的人認為吃素更健康，因為可以減肥，管理好體重，是這樣嗎？
短時間來看，吃素的確可以控制體重，因為一般來說，素食的熱量和油脂相對是比較少的，對體重的影響較小。
但是如果從長遠角度看，只吃這類食物可能會對健康有一定不利的影響，特別是對於需要加強營養的人而言。另外，如果做得並不素，雖然食物本身是素的，但經過了油炸，攝入過多也並不利於控制體重，這可能是很多人每天都吃素但卻依舊沒瘦下來的原因之一。
也有的人覺得吃素更健康是因為可以控三高，是這樣嗎？
對於有三高的人來說，不少人會認為就是吃肉多吃出來的，只要吃素就可以控制了，比如經常吃洋蔥、西藍花等食物，聽說就可以降三高。但其實許多人都走入了誤區，而且不止一個，合理正確的吃素對於控制血脂等水平是有好處的，但不等於吃了某種食物就可以達到降低的作用，吃錯了可能反而讓其水平難以平穩。
對於三高人群來說，若需要服用藥物，應當遵醫囑，科學用藥，不要隨意相信吃哪一種食物就有用的說法，要進行科學的治療。
對於老年人來說，很多人則是覺得人老了就應該多吃素，才更健康長壽，是嗎？
其實並不是，相反，老年人才有必要適當多吃點肉，以此預防營養不良，減緩肌肉的流失，預防一些疾病。老年朋友應該正確理解清淡飲食，且走出千金難買老年瘦的誤區。
關於吃素的這些說法，希望大家要正確看待，避開誤區，下面再說說吃肉和健康的關係。
吃肉更健康嗎？
此前，有研究發現，攝入充足蛋白質的老人，活得更久。因為肉裏面含有較為豐富的蛋白質，可以說這類人更容易健康長壽。對於老人來說，這是非常重要的一種營養。
但是大家也要知道，這並非絕對，畢竟壽命跟很多因素有關。
此外，愛吃肉和只吃肉也是不同的概念，如果只吃一種，長期下去，對身體健康也是不好的。
想要健康長壽，肉食和素食都要吃，要合理搭配，也要適合自己
對於肥胖的人來說，肉食，尤其是加工類肉食可以少吃點，平時適當增加蔬菜水果的攝入量，而且要適當多鍛煉，把體重控制在正常範圍內，避免肥胖，在很大程度上可以降低多種疾病風險。
對於營養不良、缺鐵性貧血以及老年人群來說，可以適當多吃一些肉，補充鐵元素、B族維生素、蛋白質等營養，增強體質，預防身體出現更大的問題。
對於有慢性病的人來說，比如三高人群，肉食不是不能吃，掌握合理的吃法與做法更重要，也要控制攝入量。若是一點肉不吃，並不利於健康，還可能會引來其他疾病。
對於平時愛吃肉的人來說，建議吃飯時先吃素食，增加飽腹感，有利於避免吃太多肉食，影響營養均衡。
那麼，如果一個人長期吃肉或吃素，身體會怎麼樣？
32歲的黎先生，平時無肉不歡，各種紅肉、動物內臟他都愛吃，而且經常吃的時候還會喝啤酒，長期下去，他有了大肚腩，最後查出了痛風。
因為內臟中的嘌呤比較高，吃多了，長期下去就容易影響到尿酸。除此之外，長期吃太多肉，對身體健康還有其他壞處，比如容易增加心血管和消化系統疾病的風險。
而一個人若長期只吃素，同樣也對健康不利，袁大媽為了預防三高，一年到頭都吃素，但是最後肝卻出現了問題，而且蛋白質不足，肌肉力量和抵抗力都下降了。其實這麼吃也有其他壞處，長期下去，還容易影響到膽汁的正常分泌，還容易引起缺鐵性貧血。對於老人來說，長期缺蛋白質，還易引來肌少症，對健康的不利影響不容忽視。
綜上所述，吃肉和吃素對健康而言都是少不了的，單獨吃其中一種，長期下去都不好，均衡且合理搭配，根據自己的情況選擇更合適的做法與吃法，才是健康之道。
參考資料：
1. 愛吃肉VS愛吃素，哪個更健康？關鍵得把握這一點.光明網.2022.05.25
2. 愛吃肉的人和愛吃素的人誰更長壽？看聰明人怎麼說.北青網.2020.12.22
3. 為何吃素的人一身病，愛吃肉反而活得久？背後的科學解釋，看完終於明白了.家庭醫生雜誌.20222.05.15
4. 長期吃素，真的能把「三高」降下來？環球網.2019.04.06
