「頭道茶」是喝還是倒？20年老茶客有話說：分情況，看你怎麼選

很多人在喝茶的時候都會有這樣的疑惑：頭道茶到底是喝還是倒呢？有的茶友認為，頭道茶是一壺茶的靈魂所在，營養最為豐富，如果倒掉非常可惜，但有的茶友認為，頭道茶不僅起水泡，裏面還含有雜質，特別臟，是不可以喝的。

那麼頭道茶到底應該怎麼處理呢，筆者諮詢了身邊一位20年的老茶客，他告訴我需要根據茶的種類來定，一般分為三種情況。

第一種：後發酵茶

後發酵茶指的就是自然發酵的茶葉，像老白茶、普洱茶都屬於後發酵茶。這三種茶葉，在泡茶時，為了將茶葉中的陳味去掉，讓泡出來的茶湯香氣更加濃厚香醇，會先進行醒茶。

泡出來的頭道茶濃郁度不高，滋味也達不到，因此在喝這3種茶時，頭道茶建議倒掉。

第二種：半發酵、全發酵的茶

愛喝茶的朋友都知道，烏龍茶和紅茶這兩種茶在製作過程中經過了揉捻烘焙發酵，茶葉的結構受損，出湯速度快，第一泡的茶湯顏色十分濃郁，茶葉的品質和精華也達到了最佳，如果倒掉會有點可惜。

因此，喝這兩種茶時，如果買到的茶葉品質好，頭道茶是可以不用倒掉的，如果不放心的話那就用80°的水進行快速沖泡，5秒內快速出湯。

第三種：不發酵、輕微發酵的茶

我們經常喝的黃茶和綠茶就屬於這類茶，記住沖泡時頭道茶一定不能倒掉。這類茶葉鮮滑嫩香，內在物質析出速度快，茶葉中所含的茶香和甘甜在10秒內基本析出90%以上，沖泡次數也特別少，3次基本就能到達極限了。

這個時候如果將頭道茶倒掉，那茶葉的清爽香甜基本少了一半。所以，黃茶和綠茶的頭道茶一般不建議倒掉，如果擔心茶葉上有塵土殘留，可以用50~60°的溫水快速清洗一下。

以上就是關於頭道茶的介紹，總而言之，頭道茶是倒還是不倒？要根據茶葉的種類來定，不同的茶葉，不同的選擇。如果大家平時買到的是品質優秀的好茶，頭道茶是完全可以放心飲用的。

但很多人都有疑問，品質優秀的茶去哪買呢？其實這很簡單，日常生活中就有很多品質優秀的茶，但我們通常會因為其包裝簡陋而忽視掉，因此經常喝它們的都是老茶客。就比如以下這兩款茶，都是老茶客們的口糧茶，營養豐富，好喝不貴。

仙霧鳳茗

這款茶產於四川省的宜賓市，這裡是中國著名的產茶大省之一，優越的自然環境，使其產出的茶品質優秀。仙霧鳳茗就是一款憑藉著優異的品質從其中脫穎而出的茶葉，它還因此被評為了「國家地理標誌產品」。

仙霧鳳茗的產茶區在高海拔的烏蒙山上，巨大的晝夜溫差，使其沒有病蟲害的侵擾，並且，因為遠離人為活動區，生長過程中沒有施加過化肥，使得這款茶自然生長，保證了其純天然的品質。

除了優秀的原料保證，此茶採用的工藝是歷史悠久的「非遺」項目，這賦予它醇厚鮮爽的滋味，非常與眾不同。

另外，從誕生起，這款茶憑藉著極高的性價比在當地百姓中非常受歡迎。卓越的品質搭配着便宜的價格，讓它被眾多老茶客們稱為「口糧茶之最」。

品質特點：

干茶條索緊緻勻整，色澤烏潤有光澤，聞上去有一股獨特的果香和蘭花香，香氣清新持久。經熱水沖泡後，湯色呈紅褐色，鮮艷明亮，飲上一口，絲柔順滑，鮮醇酣厚，回味甘甜，讓人喝了還想喝。

蒙頂黃芽

這是一款產自四川蒙山的黃茶，這款茶最早在西漢時期開始種植，距今已有2000多年的歷史。蒙山不僅盛產綠茶，生產出來的黃茶同樣品質卓越。這裡常年降雨量充足，雲霧環繞，給蒙頂黃芽的生長發育創造了極佳的自然環境。

品質特點：

該茶干茶條索勻整，外形挺直扁平，顏色呈嫩黃色，富有光澤，成湯後，一股幽幽的花香撲鼻而來，聞着讓人心曠神怡，茶湯黃亮清澈，毫無雜質，喝上一口，鮮甜甘爽，回味無窮。