我國的地域面積非常的寬廣，也正是因為如此，我國各個地區的飲食習慣都存在着不同，就比如我國的西南一帶，有很多地區都非常喜歡吃菌類，而東北一帶很多地區都非常喜歡吃麵食，這主要是因為我國的國土面積非常的寬廣，受到了各個地區的氣候以及人文因素的影響，所以使得很多地區的飲食都存在着不同。
就拿我國的雲南地區來說，很多雲南人都非常喜歡吃菌類食物，尤其是很多人都非常喜歡吃菌湯，但是有些菌類是可以吃的，有些是不可以吃的，前段時間網上非常火熱的紅傘傘，白桿桿，就說明了，並不是所有的菌類都是可以吃的。可很多人即便知道這種植物可能會存在一定的毒素，但也忍不住要吃。實際上，在我國農村地區還有很多的蔬菜都是存在一定毒素的，而且有很多老百姓都吃過，即便是今天也有非常多的人把它製作成家常菜來吃，你知道有哪些嗎？
首先是黃花菜，相信有很多人都聽說過這種菜，但是有一些沒有生活在農村地區的老百姓，就不曾見過這種菜了。大家對於黃花菜的了解來自於黃花菜都會涼了這句俗語，生活當中，有很多人都非常喜歡涼拌黃花菜來吃，尤其是在一些酒席上，還會用黃花菜製作成特別的菜肴，同時，黃花菜還可以煮湯喝，不過這種是要用晒乾了的黃花菜。
黃花菜有很多的吃法，除了可以單獨製作成菜肴之外，還可以用其他的方式來製作，在吃黃花菜的時候，如果處理不好，就很有可能引起食物中毒，因為在黃花菜當中含有一種叫秋水仙鹼的毒素，不經過處理的這種黃花菜，有很強的毒性，所以喜歡吃這種菜的朋友們，一定要按流程來處理這道菜。
其次就是紫皮菜，紫皮菜有很多人都吃過，這種菜最大的特點就是顏色呈深紫色，當然表面上看起來是綠色的，因為紫皮菜正面是深綠色，而背面是深紫色，很多人都非常喜歡吃紫皮菜，在我國的廣大南方地區，有許多農村地區的老百姓一年四季都會種植紫皮菜，種植這種蔬菜，基本上不需要太多的精力和土壤，因為這種菜的生命力非常的頑強，所以只要有土有陽光有水就可以生存。
很多人都喜歡將紫皮菜用來清炒或者是做湯，但是紫皮菜吃多了，對我們人體反而不好，因為紫皮菜具有肝性毒性，大量的食用會對我們的肝臟造成一定的損傷。所以大家在吃這種紫皮菜的時候，盡量要少吃一些，雖然很多農村地區種植的紫皮菜是野蠻生長的，讓一些人誤認為就是綠色健康的食物，但畢竟有肝性毒素，不要多吃。
再者就是魔芋，很多人可能都吃過魔芋這種蔬菜，尤其是魔芋製作成的豆腐，吃起來口感非常的好，但是很多農村地區種植過魔芋的老百姓，實際上都非常懼怕這種植物，因為魔芋渾身上下都含有毒素，尤其是一些品種的魔芋莖桿上，會有一層漿，如果手碰到了，就很容易導致手上過敏，起疹子，嚴重的還有可能會褪皮。
許多農村地區的老百姓都非常喜歡吃魔芋製作的食物，但是一談到處魔芋的時候，有很多人都非常的懼怕，畢竟這種食物需要花費很大的精力去處理，除了可以用於製作魔芋豆腐而外，還可以用來炒着吃或者涼拌着吃，你們那裡的魔芋是怎麼一個吃法呢？最後就是虎爪豆，這種豆類也被稱作是豆中的河豚。
之所以會這麼說，是因為虎爪豆含有毒素，河豚也是有毒的，雖然這種豆類可以吃，但是需要經過特殊的處理，首先需要將這種虎爪豆進行浸泡，並且在晒乾之後，經過多道流程，才能夠用於製作美食。你有吃過虎爪豆製作的美食嗎？雖然生活當中有很多的食物非常的美味，但是並不代表這些食物就可以多吃，還有很多食物都是需要經過特殊的工藝處理之後才能夠享用的，否則就有可能會引起食物中毒。
中國人是非常重視飲食的，對於中國人而言很多食物都是可以吃的，你還知道農村還有哪些蔬菜可以吃，但是同樣具有毒素的呢？
