「民以食為天」，食品安全與我們每一個人都息息相關。進入夏季，溫度升高，很多食物特別容易變質，從而發生食品安全問題。那麼，炎炎夏日，我們怎樣吃得健康又安全呢？
1．正規渠道採購食品
比如正規的超市，正規的農貿市場，從這些地方採購的食品是比較有保障的。另外，購買食品時要關注食品的生產廠家、生產日期、保質期以及保存條件等信息。不要去買沒有生產廠家、生產日期和保質期的三無產品。特別需要指出的是，在目前新冠肺炎疫情形勢下，不要採購來源不明的進口冷鏈食品。
2．購買食物要適量
夏天溫度比較高，食物容易腐敗變質，盡量按照自身需求定量購買。如果確實買多一次不能吃完，那麼可以放在塑料袋或者保鮮盒裡，然後放進冰箱里保存。但需注意，並不是放到冰箱里的食物就安全了。很多的微生物在冷藏的條件下，是可以生長繁殖的，若食用前沒有將食物徹底加熱，食用後很可能會引起食源性疾病。因此，最好不要囤積太多食物。
3．正確儲存食品
要選擇適宜的溫度來儲存食物。短時間內保存的食物可以放到冷藏室，時間不要過長。長時間保存應放到冷凍室，時間也不要過長，否則食物品質會下降。比如預包裝的食品，一定要在保質期內吃完。對於一些散裝的食品，比如從市場買的肉和魚類，儲存最好不要超過3個月；食物應該分區存放。食物應用塑料袋、保鮮膜或者保鮮盒裝起來，然後分區分類擺放。生熟要分開，防止交叉污染；還應定期清理冰箱。
４．享受食品需注意
食用之前，應仔細觀察食物。如果食品發黏、有異味，一定要丟棄，不要吃變質的食物。同時要注意預包裝的食品，啤酒或者飲料等，是否在保質期內。冷藏後的食品應盡量徹底加熱後食用，加熱之後可以將微生物徹底殺死。特別提醒，胃腸功能虛弱的朋友，老人和孩子，以及劇烈運動之後，不要馬上喝冷飲，吃冰冷食物，可以讓食物在室溫里放一段時間再食用。
來源：中國健康教育
編輯：馬琳
審核：郝林
