家家戶戶都有冰箱，這電器為我們保證了瓜果蔬菜的「新鮮」。
因為冰箱裏面溫度低，食材放進去更保存更久，因此人們普遍產生了一個誤區：只要東西放進冰箱，就能延長使用時間。
但其實，很多蔬菜，並不適合放進冰箱里。
跟「怕熱」相比，它們更「怕冷」，一旦放進了冰箱，就會加速腐爛，破壞裏面的營養，甚至還有可能，產生一些有害物質，吃了對身體不好。
下面搜集了10種「怕冷」的蔬菜，大家看看有沒有你經常放進冰箱里的，看完後趕緊檢查一下冰箱，有的就拿出來，不要再做無用功了。
1、西紅柿
很多人在買西紅柿的時候，不會選擇買一兩個，而是選擇多買幾個，吃不完的放進冰箱，下次吃。
但其實，西紅柿是一種怕冷的蔬菜，只要進入到4℃甚至以下的環境下，就容易出現果肉細胞破裂的情況。
比如，西紅柿放進冰箱不久後，出現了果肉分離，出現了凍傷黑斑。
最好的儲存方法，就是蒂部朝下，將其放在陰涼通風的地方，無需放到冰箱。
2、馬鈴薯
很多人擔心馬鈴薯發芽，於是將其放在冰箱裏面，認為這樣會延緩它發芽的時間。
這樣做大錯特錯。
馬鈴薯裏面的澱粉含量特別高，在低溫環境下會使其澱粉轉化為糖，口感不好。
而且低溫環境更容易使其發芽，產生毒素，吃進身體有害健康。
建議將它用紙箱，放在陰涼避光通風處儲存。
3、青椒
夏天天氣比較炎熱的時候，確實可以將青椒短時間放在冰箱裏面，但不宜放置過長時間。
因為青椒在低溫環境下，表面會被凍傷，出現凹陷，產生黑斑，青椒本身的維生素C會大量流失。
最好的辦法是將青椒放入保鮮袋，用牙籤扎一些小孔，使其透氣，放在陰涼的地方。
4、冬瓜
一個冬瓜是比較大的，一餐吃不完，很多人便想到放進冰箱里保存。
殊不知低溫環境會破壞它表面的蠟質層，加速冬瓜的腐爛。
已經切開的冬瓜建議儘快食用，沒有切開的，可以在下面墊一塊木板，放在比較乾燥的地方。
5、南瓜
同樣體型較大，切開的南瓜放入冰箱，會逐漸纖維化，吃起來口感有異，甜度下降。
正確的做法是，將沒切開的瓜放在陰涼乾燥處，已經切開的，需要包裹一層保鮮膜，再進行冷藏處理。
6、茄子
茄子放入冰箱，表面會變得軟趴趴的，果肉會凍傷，表皮容易變黑，吃起來會有一種苦澀味。
茄子很好保存，直接放在籃子里，或使用廚房紙包裹，放在陰涼的地方。
7、洋蔥
一個沒有放進冰箱的洋蔥，可以保存很長時間。但一個放進冰箱的洋蔥，反而容易發霉。
這是因為，冰箱裏面的濕度太高，洋蔥會加速戲水導致霉變，水分太多，它特有的辛辣味也流失了。
它不需要特別儲存，直接用網兜掛在通風乾燥的地方，就可以儲存很久。
8、紅薯
記得小時候，紅薯放在地窖裏面，放一個冬天都不會壞。
同樣是低溫環境，為什麼它不能放在冰箱裏面呢?
因為冰箱裏面除了低溫，還是高濕度環境，而地窖是比較乾燥的。這就加速紅薯的腐爛，甚至長毛。
建議用紙將它包裹，放在陰涼乾燥處，不能封閉式儲存。
9、苦瓜
放入過冰箱的苦瓜，其苦澀會降低，口感變差。
苦瓜雖然耐低溫，但時間不能過長，冷藏超過5天，它的表面會出現褐斑，苦味素被分解，營養價值也會流失掉。
最好的辦法，就是用紙包裹，放在避光乾燥的地方。
10、大蒜
很多人買那種剝好的大蒜，吃不完就放在冰箱裏面，這樣做反而會加速大蒜的質變，變軟、發霉，吃起來蒜香味也沒有了。
大蒜耐低溫，但不耐高濕度，尤其是剝了皮的大蒜，最好放在密封罐中，裏面放置一包乾燥劑，儲存時間更長。
以上10種蔬菜，不是怕冷就是怕濕，最好不要放在冰箱裏面，做到科學儲存，健康飲食。
