今年「水性楊花」正在上市,水性楊花原來不只是成語,還是個菜

2025年04月03日21:10:36 搞笑 4073

水性楊花,對大多數人而言,這是一個成語。這個成語應該最早出自《紅樓夢》中,主要是形容人的感情像流水一樣容易發生變化,像楊絮一樣輕浮且飄蕩。

但是,很多人不知道的是,這幾年水性楊花不僅僅只是一個成語了,還是一個菜!

今年這個叫「水性楊花」的菜就已經上市了,而且還比較奢侈。

水性楊花是個啥菜?

水性楊花,原本叫「波葉海菜花」,是水鱉科海菜花屬的多年生沉水草本植物,主要是生長在乾淨的湖泊中,並非是生長在海中。

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雲南是海菜花的主要產區,也是較早食用海菜花的地區。以前海菜花算是雲南的特色菜,如今其它地方也陸續上市了這個蔬菜。

為什麼長在湖泊里要叫海菜花呢?原因就是雲南是高原地形,高原上有很多高原湖泊,這些湖泊面積都比較大,以前經常把這些湖泊叫成「海」。例如大家耳熟能詳的洱海,洱海不是海,而是個淡水湖泊。

海菜花以前也叫龍爪菜和水白菜、水青菜等名字,但都不如「海菜花」這個名字傳播的更廣泛。

而在把這個原本的小眾特產蔬菜推到市場上後,不少都用上了「水性楊花」的名字。水性楊花,這個蔬菜名更加能勾起消費者的好奇心,算是一個更偏向營銷的名字了。

為什麼海菜花要被叫成水性楊花呢?

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有些較老的說法是,海菜花開花的時候,開出來的花朵是白色的小花朵,一朵朵白色小花漂浮在水面上,就像白色的楊花在水面上隨着水波流動一樣。

這就跟「水性楊花」這個詞的意境比較符合了。所以就有了這麼個名字。

說白了這就是個意境名,有些海菜花上還被寫了花語,說象徵著對「愛情的無拘無束」。這些也就聽聽好了,挺好玩的,就別較真了。

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水性楊花的吃得主要是花莖,今年外地市場上賣得海菜花,大多數都是脆嫩的海菜花的莖,可以用來清炒或者煮湯,吃起來絲滑脆嫩清鮮。

今年的海菜花正在上市

今年正在上市的海菜花,不只是一個菜,而且也是一個奢侈蔬菜。當前大約能賣到四十多一斤,算是很奢侈了。

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而且如今我們吃得海菜花,並非是以前野生的海菜花,野生海菜花如今是不允許隨意採摘的,受到了保護。能吃得海菜花基本上都是人工種植的。

即便是人工種植的蔬菜,海菜花也跟一些其他蔬菜是不一樣的。海菜花算是最乾淨的蔬菜之一了。

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為什麼這麼說呢?

主要就是海菜花的生長環境,是容不得一絲污染的。它對於水質的要求非常高,稍微有一些污染海菜花就會逐漸在水中死亡消失。因為它這個特點,海菜花還被提議當作環境指示植物,用來監測水質情況。

野生海菜花能從「到處都是」變成「受保護的植物」,也跟它這個特性有一定的關係。

野生海菜花逐漸變少後,就開始了人工移栽海菜花。有不少當地農民專門搞了池塘來種植海菜花。以前雲南、貴州等地區吃這個吃得多一些,如今正在逐漸賣向全國。

奇特蔬菜越來越多

除了海菜花外,今年市場上的各類奇特蔬菜也是越來越多了。

像金雀花、花生花、黃瓜花、槐花等以前很小眾的蔬菜,今年也都在到處賣了。在春季吃菜的道路上,春菜的豐富度是越來越高,只是不知道大家對這類小眾的奇特蔬菜是個什麼看法呢?

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