十分鐘一道菜，一焯二潑三倒就完成
時間好快來到了正月十七，除了我們福建還在「咚咚咚」可以說全部都已經正常復工上班了。沒有辦法，我們這邊的過年習俗比較多大致要延續到這個農曆正月結束才叫真正的過完年節。
在年節中天天大魚大肉和零食，相信大家都肥了不少。除此之外還可能伴隨着便秘，所以推薦大家要多吃些粗纖維的食材。粗纖維的食材不僅比較健康，還能增強腸胃的蠕動從而解決便秘的問題。
其中最受歡迎的是「紅薯」然後再是其他的材料，在眾多的食材中「金針菇」大家可以經常購買食用。它不僅是粗纖維更是養生保健天然 食材，所含的營養成分多並且味道醇香口感好深得市場的青睞。
伴隨着大量的種植價格非常低廉，一袋的金針菇大致就是兩塊錢卻能烹飪一盤。可以說非常的經濟實惠，在其做法中最受歡迎的是金針菇肥牛。還有就是今天要分享推薦給大家的做法，做法十分鐘就能完成非常快捷簡單。
但並不影響它的美味，整個做法可以用三個步驟來形容。一焯水、二潑油、三倒豉油，就是這麼簡單。
響油金針菇
食材：金針菇1袋、干辣椒3個、青蔥1根、蒜瓣3個、老薑3片、蒸魚豆豉汁2匙
烹飪步驟：
1、個人很喜歡的一個食材「金針菇」，金針菇在市面上能看到兩種。一種是白色的金針菇，這種金針菇質感比較細很多網友喜歡用於火鍋搭配。另一種是黃色的金針菇，就是照片上的品種。這一種金針菇的味道比較濃郁口感也比較飽滿，用於製作「金針肥牛」的就是它。
兩種金針菇各有特色，不好說哪種比較好吃。但我個人認為黃色的金針菇比較好吃，一是味道濃郁點再者是口感比較脆。兩種都能用，大家依照方便購買即可。買回後切去根部然後清洗乾淨備用。
2、所需要的輔料提前準備好，辣度根據個人的口味和喜好去調整。然後增香必備的小蔥切碎，蒜頭多一點拍扁也切碎一併備用。
3、鍋熱適量的水，待水開之後倒入清洗乾淨的金針菇進行焯水。把金針菇焯熟之後，擠壓去水分放入盤中備用。
4、再來把切好的辣椒、蒜碎、小蔥碎撒在上面，鍋中倒入適量的油放入薑片煸至微焦的狀態撈出不要。接着把滾燙的熱油淋潑在上面激發出配料的香味，淋潑的時候要注意安全避免讓熱油濺到而燙傷。
5、最後淋上蒸魚豉油作為調味就能上菜了，非常快捷好吃的一道簡單家常就完成了。不論是口感還是味道都能勝任，大家試試。
地主小貼士：
1、金針菇的根蒂剪除之後，要清洗乾淨。
2、辣度根據自己能承受的範圍去調整
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