秋季要滋補，建議多喝一道湯！和胃健脾，補肝養目，強體質

鯽魚湯

鯽魚的營養價值

催乳通絡

鯽魚和中開胃、活血通絡，有良好的催乳功效。民間常給產後女性飲鯽魚湯，對產婦身體恢復也有很好的補益作用。

健腦補肝

鯽魚能補肝養目，健腦益智，是肝炎、腎炎、慢性支氣管炎等疾病患者的最佳食療產品，經常食用可滋補身體，增強抗病能力。

養膚平皺

鯽魚含有全面且優質的蛋白質，對肌膚的弾力纖維有極好的強化作用，尤其對由於精神因素造成的早期皺紋有較好的緩解作用。

溫補脾胃

鯽魚營養豐富，經常用於女性食欲不振、消化不良、嘔吐等病症的調補。《本草綱目》中記載：「鯽魚性溫，味甘，健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣。」

但需注意，鯽魚為發物，感冒發熱者不宜食用。

吃鯽魚時，清蒸或煮湯營養效果最佳。

白蘿蔔絲鯽魚湯

• 材料 •

鯽魚1條，白蘿蔔半個，姜3片，蔥2根，鹽適量。

• 做法 •

1.鯽魚去除內臟和黑膜，洗凈瀝干水分備用，同時備好薑片、白蘿蔔絲、香蔥。

2.鍋中放油，下薑片煸香，下鯽魚至兩面金黃，加入滾燙的開水，一定要開水，這是湯色發白的關鍵。

3.大火繼續煮至湯色變白，加入蘿蔔絲同煮。

4.蓋上鍋蓋，用中火燉上40分鐘左右，最後加入鹽和蔥花即可。

白蘿蔔絲鯽魚湯具有很好的和胃健脾的作用，還可將白蘿蔔換成豆腐，鯽魚豆腐兩者搭配食用，不但可起到營養互補的作用，還能促進對鈣的吸收，同時降低膽固醇，養顏美體。小寶寶喝湯時過濾魚刺，以防危險。