我記得小時候，每年三四月份的時候，家門口菜園裡那一大塊萵筍長的鬱鬱蔥蔥，幾乎每天都有萵筍吃，那時候，我們吃萵筍的莖，把萵筍的皮慢慢的剝開，盡量剝成一整塊，拿到堰塘里洗乾淨，展開在竹簸萁上晒乾儲存起來，在冬春季節交斷季替缺菜的時候，再拿出來泡發，用辣椒干煸，吃起來又辣又苦，但是很下飯，我很喜歡吃。
對於萵筍那長長嫩嫩綠綠的葉子，我們大部分時候都是拿去喂家養的禽畜，從未像現在這樣拿來清炒熗炒着吃，但是，我們有一獨特的吃法，就是涼拌。
萵筍葉涼拌的方法，就是把葉子洗凈後切成1cm左右的小段，放入大盆里，用力揉，揉至葉子半爛變色，將揉出的苦汁水倒掉，然後只需撒入適量的鹽，再配上一點香油，拌勻，那味道簡直太美了！姐姐們常常覺得不過癮，撒上紅紅的生辣椒面，再拌一拌，香辣中有一股萵筍葉獨特的清涼和香氣，讓人只想吃它個飽！
字裡行間寫下來，已不覺在咽口水了。
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