水煮玉米,只用清水還不夠,提前加入2樣,煮出來更軟糯更香甜

水煮玉米,只用清水還不夠,提前加入2樣,煮出來更軟糯更香甜

玉米,是一種粗糧,也是平時很受人歡迎的主食,夏天來了,也正是玉米大量上市的季節,現在的價格真的是越來越便宜,十幾天之前買玉米,還是10元4個,現在竟然降到了10元7個。

買回來的玉米,我總是喜歡削一下,然後拿來煮粥喝,大米中加上一點玉米,煮出來香噴噴的,味道實在太誘人,越嚼越香。

剩下的玉米,還可以拿來煮着吃,水煮玉米太常見了,煮出來啃着吃,簡直不要太爽太過癮,我們全家都愛吃。

煮玉米,說實話大多數人的做法,都是錯誤的,如果你也是只用清水煮的話,那就錯了。水煮玉米,只用清水是萬萬不可的,在煮之前還得提前多加2樣,才可以保證煮出來,更軟糯更香甜。

【水煮玉米】

所需食材:新鮮玉米、小蘇打、鹽、清水

1、買玉米的時候,不要剝皮,帶着皮買回家即可,昨天買的時候,商販還要給我去皮,我連忙制止了他。

2、帶皮的玉米,可以起到保護的作用,水分和甜味都可以很好的保留。買回家之後,把玉米最外層的皮去掉,但是最後1、2層不能去除,裏面的玉米須也不要扔掉,如果實在覺得髒的話,可以放到水裡清洗幾遍。

3、準備一鍋水,水加進去之後,不要急着把玉米放進去,還要多放2味料,第一種是食鹽,第二種是小蘇打,分別加入一勺即可。為什麼要放這2樣呢,鹽可以襯托出甜味,讓其甜度更高,小蘇打可以軟化纖維組織,讓其更加軟糯。

4、加上這2樣之後,攪拌均勻,然後就可以把玉米放進去了,玉米加進去以後也別著急開火,先讓其在其中浸泡5分鐘,然後就可以開火煮了。煮玉米,可以全程保持大火煮,直至煮熟。

5、煮熟以後關火,然後掀開蓋子迅速把玉米撈出來,不要讓玉米在水中待太久,不然容易沖淡玉米的味道。很多人喜歡把玉米泡在水裡,靜置放涼,什麼時候吃什麼時候撈出來,其實是不對的。

小貼士:

水煮玉米時,除了清水以外,還有非常重要的2味料需要放,一種是食鹽,一種是小蘇打。可以增加玉米的甜味,也可以讓玉米更加軟糯。