冬天,用它包餃子,香甜軟嫩,1塊錢一斤,比韭菜白菜餡都好吃

2020年11月24日17:48:04 美食 1799

冬天,用它包餃子,香甜軟嫩,1塊錢一斤,比韭菜白菜餡都好吃 - 天天要聞

在我們北方,一年四季,一日三餐都離不開麵食,就像南方人離不開米飯一樣,除去最經典的饅頭,大餅、餃子、包子也是我們經常吃的麵食。我媽在做菜上面真的有點差,但是在做各種麵食上面,是所有親朋好友甚至全村內都是最好的,尤其是包的水餃,皮薄餡大,煮出來的水餃,一個一個的全都是大肚子,咬一口滿口流汁。

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最巧的就是,我們一家四口全都很喜歡吃餃子,所以我們家雷打不動,一周至少包一次餃子。除去平時吃得最多的韭菜餡和白菜餡,在秋天,我家最喜歡拿當季成熟的嫩南瓜做餃子餡,南瓜此時正成熟上市,數量多價格也便宜,才1塊錢一斤。包成餃子,內餡香甜軟嫩,別具一番風味,吃起來更是比韭菜和白菜餡的都要好吃很多,下面我們就一起來看一下南瓜餃子的做法。

【南瓜餃子】

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所需食材:南瓜、蔥、豬肉、花椒粉、醬油、香油、食鹽、食用油、麵粉、清水

步驟一:南瓜去皮去瓤和種子,放入清水中洗乾淨,然後切成薄片,再切成細絲,最後剁碎。

步驟二:豬肉剁成肉餡,蔥切碎,把豬肉餡和蔥碎放在大碗中,倒入適量花椒粉和醬油,攪拌均勻腌制一會。

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步驟三:把腌制好的肉餡倒入南瓜裏面,倒入適量食鹽、香油、食用油,攪拌均勻成餃子餡。

步驟四:另準備一個乾淨的盆子,倒入適量麵粉和清水,攪成絮狀揉成麵糰,然後把麵糰揉成長條。

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步驟五:把長條切成大小差不多的劑子,擀成圓形的餃子皮,取適量餡放在皮中間,捏合捏緊包成餃子。

步驟六:鍋內添冷水,大火燒開,下入餃子,蓋上蓋子再次燒開,拿走蓋子,繼續煮到餃子鼓肚,即可撈出控水裝盤食用。

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