一口鮮嫩!韭菜、芹菜、菠菜,吃出春季健康好味道|健康之路

2026年04月16日13:53:09 美食 1864

來源:CCTV健康之路

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韭菜 芹菜 菠菜

應季鮮蔬 應時而食

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以食養守護健康


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春韭鮮嫩又美味

增進食慾 降血脂


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「一畦春韭綠,十里稻花香」春韭經歷了一個嚴冬的養精蓄銳,此時正是鮮嫩美味的時候。


從成分上看,韭菜含有蒜氨酸類物質和含硫化合物,散發著獨特的辛香,不僅能夠增進食慾、提神醒腦,還有消炎的作用。


韭菜中富含不可溶性膳食纖維可以調節腸道菌群,緩解便秘


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韭菜盒子 韭菜炒小河蝦↑


多吃芹菜

膳食纖維豐富


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根芹菜的烹飪方法多種多樣,既可以烤着吃、作為燉菜的原料,還可以把它磨製成泥,和蘋果泥混在一起做成風味獨特的菜泥。


西芹相對旱芹來說,纖維含量比較低,不容易塞牙,它的味道也更加清淡一些。牛肉里的脂肪和蛋白質含量高,非常適合和芹菜搭配,芹菜的香氣能蓋過牛肉的腥膻味。


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西芹炒百合 小炒黃牛肉 根芹泥沙拉↑



專家提示

1.烹飪時,可以保留芹菜的嫩葉子,葉子的營養價值比葉柄更高;

2.芹菜中的鈉元素含量高,烹飪時要少放點鹽。


菠菜益處多

守護視力 強健骨骼


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春天的菠菜更鮮甜,其中的β-胡蘿蔔素和葉黃素對視力有好處,維生素K對我們的骨骼健康有益。



小貼士

菠菜中的草酸含量很高,會影響鈣的吸收,烹飪之前要先焯水1分鐘左右。

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4月30日,有網友發視頻稱,他在蘭州市一家餐館吃飯時,發現店裡牆上掛的照片並非網紅明星,而是錢學森和袁隆平,這讓他十分感慨。在評論區有網友表示,這兩位是國家和人民的脊樑,一位讓我們有飯吃,一位讓我們能安心吃。餐館牆上掛的錢學森和袁隆平的照片(圖片為視頻截圖,視頻發佈者的文字有誤,應為「真正的明星」)視頻畫面顯示,一家滿是遊客的餐館牆上掛滿了字畫,並且掛有錢學