菠菜被譽為「營養模範生」，富含維生素 C、維生素 K、礦物質等多種營養成分。清炒菠菜，簡單又美味。
材料：菠菜 500 克、蒜 3 瓣、鹽、生抽、食用油適量
做法：
1. 將菠菜洗凈，切段備用；蒜切末。
2. 鍋中燒開水，放入菠菜焯水 1 分鐘，撈出瀝干水分。
3. 熱鍋涼油，放入蒜末爆香。
4. 加入菠菜快速翻炒，調入適量鹽和生抽，炒勻即可出鍋。
韭菜炒雞蛋
韭菜有着獨特的香味，春天的韭菜最為鮮嫩。韭菜炒雞蛋，經典的搭配，營養豐富。
材料：韭菜 250 克、雞蛋 3 個、鹽、料酒、食用油適量
做法：
1. 將韭菜洗凈，切段；雞蛋打入碗中，加入適量鹽和料酒，攪散備用。
2. 熱鍋涼油，倒入雞蛋液，待雞蛋凝固，用鏟子劃散，盛出備用。
3. 鍋中再加入少許油，放入韭菜翻炒至斷生。
4. 加入炒好的雞蛋，調入適量鹽，翻炒均勻即可。
蒜蓉油麥菜
油麥菜口感鮮嫩，含有豐富的維生素和膳食纖維。蒜蓉油麥菜，蒜香濃郁，清爽可口。
材料：油麥菜 500 克、蒜 5 瓣、鹽、生抽、蚝油、食用油適量
做法：
1. 將油麥菜洗凈，切段；蒜切末。
2. 鍋中燒開水，放入油麥菜焯水 30 秒，撈出瀝干水分。
3. 熱鍋涼油，放入蒜末爆香。
4. 加入油麥菜快速翻炒，調入適量鹽、生抽和蚝油，炒勻即可出鍋。
芹菜炒香乾
芹菜富含膳食纖維和多種維生素，具有降壓、降脂的功效。芹菜炒香乾，口感豐富，營養美味。
材料：芹菜 300 克、香乾 200 克、紅椒 1 個、蒜 3 瓣、鹽、生抽、食用油適量
做法：
1. 將芹菜洗凈，切段；香乾切成條；紅椒切絲；蒜切末。
2. 鍋中燒開水，放入芹菜焯水 1 分鐘，撈出瀝干水分。
3. 熱鍋涼油，放入蒜末和紅椒絲爆香。
4. 加入香乾翻炒至微黃。
5. 放入芹菜繼續翻炒，調入適量鹽和生抽，炒勻即可出鍋。
茼蒿炒肉絲
茼蒿含有豐富的維生素、氨基酸和礦物質，具有開胃消食、利腸通便的作用。茼蒿炒肉絲，葷素搭配，營養均衡。
材料：茼蒿 300 克、豬肉 150 克、姜 2 片、蒜 2 瓣、鹽、生抽、料酒、澱粉、食用油適量
做法：
1. 將茼蒿洗凈，切段；豬肉切絲，放入碗中，加入適量鹽、生抽、料酒和澱粉，抓勻腌制 15 分鐘；姜切絲，蒜切末。
2. 熱鍋涼油，放入薑絲和蒜末爆香。
3. 加入肉絲翻炒至變色。
4. 放入茼蒿快速翻炒，調入適量鹽，炒勻即可出鍋。
青椒馬鈴薯絲
青椒富含維生素 C，馬鈴薯含有豐富的澱粉和維生素。青椒馬鈴薯絲，家常快手菜，深受大家喜愛。
材料：青椒 2 個、馬鈴薯 1 個、蒜 2 瓣、鹽、醋、食用油適量
做法：
1. 將青椒洗凈，切絲；馬鈴薯去皮，切絲，用清水沖洗掉表面的澱粉；蒜切末。
2. 鍋中燒開水，放入馬鈴薯絲焯水 1 分鐘，撈出瀝干水分。
3. 熱鍋涼油，放入蒜末爆香。
4. 加入青椒絲翻炒至斷生。
5. 放入馬鈴薯絲繼續翻炒，調入適量鹽和醋，炒勻即可出鍋。
春天，是大自然賦予我們的美食盛宴。多吃這「6 青」，讓您在享受美味的同時，也能為身體注入滿滿的活力。快來試試這些營養豐富的青菜做法吧！
