【老字號「新生」記】撐起邊銷茶市場半壁江山 湘益茯茶再敘「絲路茶緣」

華聲在線4月12日訊（記者 黃梅 胡杏子）走進益陽茶廠有限公司湘益茶博館，年份久遠的茯磚茶映入眼帘，茯磚茶生產線模型圖集中亮相，少數民族泡茶用具整齊擺放，閃閃發光的榮譽獎牌平整懸掛……它們猶如一張張文化名片，見證老字號品牌湘益茯茶的成長。近年來，湘益茯茶爭做「黑茶領頭羊」，再敘「絲路茶緣」，為「湘茶出湘」持續賦能加碼。

（湘益茯茶）

傳承百年古法技藝 打破「三不能制」說法

從毛茶陳放、黑毛茶篩分、拼配、高溫氣蒸渥堆，到壓制、金花酵庫發花乾燥、檢驗、包裝等，經過大大小小五十餘道工序，人工的嚴密看管，機器的精準壓制，一片茯磚茶才算製成。

「益陽是『中國黑茶之鄉』。在黑茶中，加工工藝最複雜、生產加工周期最長、工藝最獨特的便是茯磚茶。」國家級非物質文化遺產黑茶製作技藝（茯磚茶製作技藝）代表性傳承人劉杏益向記者講述了茯磚茶的故事。

茯磚茶起源於明初，在三伏天加工，成品有類似土茯苓的味道。它最大的特點是擁有國家認可的一種微生物，俗稱「金花」。散落在茯磚茶中的「金花」，經檢測是名為「冠突散囊菌」的益生菌種。

「自古嶺北不產茶，唯有涇陽出名茶。」過去，茯磚茶的主產地為陝西涇陽。陝西先人不斷研製、總結經驗，掌握髮花秘方，提出離開涇陽水制不了、離開涇陽人制不了、離開涇陽氣候制不了——「三不能制」說法。「抗戰時期，涇陽茶葉大為減少，益陽開始壓制茯磚茶並發花，打破了三不能制的說法。」劉杏益解釋。

劉杏益回憶，當初為打破這一局面，1942至1943年，益陽先後試製茯磚茶66箱，每箱20片，共3960千克。由於對茯磚「發花」溫度、濕度掌握不夠，試製未能成功。直到1953年，在武漢大學生物系教授等多名專家的指導下，經過3年反覆試驗，「移地築制」才得以實現。1957年，茯磚茶再次實現質的突破，機械壓制全面代替手築茯磚茶。

「湖南人吃得苦、霸得蠻、耐得煩、敢闖敢幹的精神，讓我們在茯磚茶市場『搶』得一席之地。」劉杏益驕傲地說。

2022年11月29日，「中國傳統制茶技藝及其相關習俗」列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，茯磚茶便是其中之一。作為目前茯磚茶唯一的國家級非遺傳承人，劉杏益見證着茯磚茶走向更廣闊的天地。

（湘益茯茶「世界非遺紀念茶」）

非遺湘茶 為「一帶一路」注入湖南元素

一杯茯磚茶，在中、東部地區人們眼中，或許只是尋常飲品；但在西北少數民族眼中，卻是特殊的「生活必需品」。

俗話說：「寧可三日無糧，不可一日無茶。」以牛羊肉為主食的西北少數民族，一日無磚茶則滯，三日無磚茶則病。「他們對湖南黑茶的喜愛是刻在骨子裡的。」劉杏益說。

自古以來，湖南生產的黑茶，船艙馬背販運西北。1958年，湘益茯茶母公司益陽茶廠成立，是全國最大的邊銷茶廠。1985年，新疆維吾爾自治區成立30周年，益陽茶廠生產的「民族團結茯茶」被中央代表團選為禮品。

半個多世紀以來，憑藉獨特的非遺製作技藝、特有的金花酵庫，湘益茯茶深受新疆、青海、甘肅等地少數民族的喜愛，撐起邊銷茶市場半壁江山——湘益茯茶佔全國邊銷茶產銷量的四分之一，占湖南省邊銷茶產銷量的百分之六十以上，每年供應新疆地區6500噸。

與此同時，品牌注重「內外貿一體化」轉型發展。據劉杏益介紹，近年來，湘益茯茶開通電子商務網絡營銷渠道，形成以益陽為中心、線上線下互補、覆蓋全國通達海外的多層次營銷網絡模式。2023年，湘益茯茶國內外銷售量約9000噸，銷售總額約2.5億元。

（湘益茯茶「中華老字號紀念茶」）

古絲綢之路上，中國茶葉香飄萬里。近年來，品牌藉助「邊銷」影響力，共建「一帶一路」，通過邊境貿易，在蒙古、阿富汗設立總經銷，將茯磚茶銷往哈薩克斯坦、蒙古、阿富汗等國家，再續「絲路茶緣」。湘益茯茶也被譽為「古絲綢之路上神秘之茶」。

湖南黑茶順利挺進「一帶一路」，優勢何在？業內相關專家表示，湘益茯磚茶享譽邊疆，這是最大的優勢。國境線兩側的居民，長期以來形成的探親、務工等交往從未間斷過，他們把茯磚茶帶到四面八方，客觀上起到了推廣傳播的作用。

「茯茶千年的絲路輝煌穿越時空，惠及全球，香飄四海。湘益茯茶沿着『一帶一路』的思想和軌跡，讓中國優秀的茯茶文化，走向世界更多角落。」劉杏益說道。