春天最不能錯過這3道菜，新鮮嫩口越吃越有，葷素搭配好吃不貴

都說一年之計在於春，有些好吃的美食也是春天才會獨一檔的，今天就特別為大家分享3道春天最不能錯過的菜，新鮮嫩口越吃越有，葷素搭配好吃不膩人，錯過了又要等一年了，所以還在等什麼？趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了。

【藠頭炒五花肉】

主要食材：藠頭，五花肉，小米辣，蒜末，生抽，老抽，米酒，鹽，雞精，春天的藠頭水分特別充足，獨特的香氣和五花肉一起炒出來香而不膩，清脆又入味，下飯就是剛剛好了。

【具體做法】

1、藠頭用刀背拍一下後切成中等的長度備用，接着把鍋燒熱不放油下入五花肉片，慢火把五花肉里多餘的油脂給煸炒出來，炒出香味。

2、再把小米辣，蒜末倒入鍋里爆炒出香辣味，倒入少許的米酒增鮮去腥，再來1勺生抽，1勺老抽，大火翻炒均勻後把藠頭再下入鍋里。

3、來點鹽增加底味，再加少許的雞精，把藠頭炒至微微斷生的時候，再倒入藠頭葉，大火翻炒幾輪把藠頭葉也炒斷生，就可以出鍋上菜了，藠頭唯一的缺點就是處理乾淨的時候比較麻煩，炒的時候帶點清脆口感最好。

【香椿葉炒雞蛋】

主要食材：雞蛋，香椿葉，鹽，香椿葉那真的就是一年吃一次，剛剛有的時候特別貴，越到後面的香椿香味越淡，但是價格也越便宜，愛吃這種味道的人會特別喜歡，不愛吃的話，嘗過一次相信也會喜歡上。

【具體做法】

1、先準備好食材，4個雞蛋打入碗里加少許的鹽，用筷子攪散成雞蛋液備用，如果覺得純雞蛋液太單調的話，可以再來點肉末進去。

2、香椿葉清洗乾淨後，鍋里水燒開下入香椿葉，燙3-5秒鐘撈出，切掉底部再把香椿葉剁碎，接着把香椿碎倒入雞蛋液里，筷子不停地攪拌均勻備用。

3、起鍋燒油6成油溫下入香椿雞蛋液，剛下鍋的時候不要着急着翻動，慢火一直煎把底下那一面煎至定型後，大約8成熟左右關火，用鍋里的餘溫也可以把雞蛋煎全熟。

【韭菜炒肉絲】

主要食材：韭菜，瘦肉，小米辣，蒜末，生抽，鹽，蚝油，料酒，老抽，春天的韭菜也是生長最旺盛的時候，割完一茬又一茬，這個時候不吃韭菜更待何時呢？

【具體做法】

1、盡量把瘦肉切絲切得細一點，接着起鍋燒油7成油溫左右下入肉絲，慢火把瘦肉煎至定型後，加入蒜末和小米辣炒出香辣味。

2、接着再來1勺料酒，半勺老抽翻炒上色後，把韭菜梗倒入鍋里，先把韭菜梗炒軟後，再加入韭菜葉子。

3、接着再加入1勺生抽，少許的鹽，1勺蚝油，開大火不斷地翻炒，把韭菜葉子炒至斷生後，就可以出鍋了。

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