夏日炎炎，食欲不振，何不來一道清涼解暑的美食呢？今天，我要為大家介紹一款最適合夏天吃的餅——單餅。這款餅的獨特之處在於，用開水一燙，便能輕鬆製作出柔軟筋道的口感，而且即使放涼了也不會變硬。想像一下，在炎炎夏日，一張單餅，配上一碗清爽的涼菜，那滋味，簡直讓人慾罷不能。接下來，就讓我們一起學習這款單餅的製作方法，讓夏日餐桌多一份美味與清涼吧！
準備食材：
普通麵粉、鹽、開水、涼水、食用油
具體做法：
1.今天和大家分享一個柔軟筋道，涼了不硬的單餅的做法，主要是這個餅做法特別簡單，大家都可以學會。準備300克麵粉，加入三克鹽，一半面用200毫升的開水燙麵。燙麵就是為了使它更柔軟，涼了不會變硬，然後剩餘的加入50毫升的涼水攪成面絮，再加入十克食用油揉成光滑的麵糰，加油也是為了使其更加柔軟，醒面十分鐘就可以。
2.然後不用揉，直接搓成長條，分成小面劑。
3.接下來把每個面劑像這樣揉成圓形的小麵糰備用。
4.然後取兩個麵糰均勻的塗抹上一層油，摞在一起，撒上乾麵粉起到隔絕的作用，然後像這樣用手由中間向兩端把它按薄，這個時候我們按它會劇烈的回縮，按差不多之後放在旁邊，繼續操作一個，給它一個鬆弛的時間。
5.鬆弛好的餅我們擀的時候它不會回縮，這樣做出來的餅才不會硬。
6.電餅鐺開大火預熱好以後，下入生坯，然後變色立即翻面，這樣能夠使其兩面受熱均勻，而且保留水汽，做出的餅才不會幹硬，烙至鼓起大泡，翻面再稍微烙一下，這樣就可以出鍋了。
7.這個餅趁熱的時候吃是比較柔軟的，涼吃是比較筋道的，但是不會硬，最適合夏天吃，卷菜非常的美味。
