中國人喜歡依水而居，俯瞰嶺南地理全局，除了珠江、韓江等水系，不能忽視的還有發源於茂名市信宜縣雲開大山南麓的鑒江水系。鑒江水系是廣東省第三大獨立水系，也是粵西沿海地區最大的河流，因水清如鏡而得名。
兩千多年來，鑒江一直是粵西地區人貨進出的主要水上通道，活躍的商貿往來和文化交流，成就了信宜、高州、化州、吳川四座人文鼎盛的粵西古城。
水是萬物之源，而嶺南人的敢為人先和務實勤勞，則在這片土地上催生了無盡的生機與活力。商貿的繁榮，帶動了酒水消費需求的日益增長。而酒水的釀造，又離不開優質水源的滋養。
雲貴川的赤水河流域，蘊藏着天下聞名的醬香型白酒——茅台。這裡的水土賦予了茅台獨特的風味與魅力，使其成為酒中的瑰寶。
江蘇的濕地水源，孕育了冠絕江南的江淮濃香型白酒，贏得了無數酒客的喜愛。
孕育於長江水系的眾多川派濃香型白酒，它們也向世界展示着中國白酒的獨特魅力。
而在鑒江水系孕育的粵西地區，同樣孕育了風靡廣東，曾遠銷東南亞的醬香型白酒——梅鹿液。
早在唐朝，粵西吳川的梅菉嶺已經是全國有名的私人釀酒作坊，因賣酒和釀酒而聞名。上世紀四十年代，梅菉嶺的釀酒作坊就有33家，1951年，包括茂源號在內的這33家梅菉鎮酒水鋪的股東聯合成立了「梅菉釀酒聯營社」（廣東吳川酒廠的前身），傳統的米酒釀造技藝（當時的梅菉釀酒聯營社為釀造米酒出身）也延續了下來。
到了七十年代，茅台酒的名氣已經在海內遠揚，為了釀造出跟茅台同樣品質的酒，在梅鹿液誕生之前，吳川酒廠便已先後派出多批次技術人員前往貴州茅台酒廠學習，歸來後將傳統釀酒技藝和所學習的茅台技術相結合，最終在1974年創造出了屬於廣東自己的醬香型白酒，填補了嶺南醬香白酒幾近空白的市場。
儘管距離茅台鎮有一千公里之遙，水土與氣候環境不同，但依然能夠釀造出與茅台鎮同樣醬香型的酒，這背後是釀酒工程師和技術人員潛心研究以及反覆試驗的辛勤付出。如今在粵西地區，梅鹿液已經成為了家喻戶曉的美酒佳品，是吳川酒廠的驕傲之作。它憑着酒香濃郁，醇和清爽，既有貴州茅台酒味香醇的特色，又有獨特清香持久的優點，贏得了無數酒友的青睞和喜愛。每逢傳統節假日，粵西地區的餐桌上，梅鹿液總是不可或缺的一道風景。
梅鹿液，汲取了茅台的釀酒精髓，同時巧妙融合了嶺南獨特的水土氣息。它不僅是對釀造藝術的傳承與發揚，更是梅鹿液人智慧的結晶，它蘊含著酒廠釀酒人對生活的理解和熱愛，對這片土地的深情厚意。它伴隨着歡聲笑語，為人們的聚會增添了更多的歡樂與溫馨。
