桃園眷村吃過嗎？
據報道，1月10日深圳萬象天地桃園眷村門店原址已經圍上圍擋，周邊品牌工作人員確認這家門店關閉。小新發現，這家在上海的門店，居然也只剩下一家還在營業了。
實習生 王穎 攝（下同）
記者來到這家上海唯一還在營業的泰州路店，也是桃園眷村最早的一家門店，整體裝修偏向復古懷舊風，擺放着一些年代感滿滿的物件。原來精緻的裝修和有格調的文案還依稀可見，但店招已經出現了斑斑銹跡。店內相對比較空蕩，外賣訂單倒是不少，店裡還專門設置了兩個保溫箱來儲存外賣餐食。
2016年的時候桃園眷村憑藉著一篇名為《他在lv邊上開了家燒餅油條店，火遍上海灘，網紅們為吃上一口甘願排隊兩小時》的爆款營銷文一炮而紅——但現在，這個曾顛覆早餐「路邊攤」定位的品牌已經接近消失。巔峰時期曾有超40家門店的桃園眷村，目前全國範圍內還在營業的，僅剩4家。
人均30元一頓的桃園眷村在當時受人追捧，定位中高端，油條8元一根，豆漿10元一碗。早期它將門店均開在了「一線城市a類商場能夠開大店」的鋪位。動輒150-200平米的大店、精緻裝修、全時段運營。巔峰時期有人甚至願意等兩個小時就為了嘗一口這充滿文藝范的豆漿油條。
桃園眷村的所屬公司為上海眷饗餐飲管理有限公司，據天眼查app信息，這家公司已經被紅字標註了包括限制高消費、股權凍結、被執行人等標籤。
該公司最近一條風險信息出現在十幾天前，關聯司法案件為與太古匯（廣州）發展有限公司相關房屋租賃合同糾紛，而桃園眷村所屬公司被列為被執行人，執行標的約117萬元。此外，大量與桃園眷村相關聯的深圳、北京等分公司顯示註銷狀態。
疫情前這個品牌的頹勢已經顯露2019年，桃園眷村在上海陸續有4家門店關閉或暫停營業。儘管它當時強調稱關店是為了品牌升級做準備，要在一線城市a類商場繼續開大店，在二三線城市開高性價比的小店，但後續的運營情況證明，桃園眷村沒有再崛起。2020年5月，合肥萬象城門店閉店歇業，重慶僅有的兩家門店在大眾點評上的狀態均為灰色的「歇業關閉」；9月，武漢兩家桃園眷村門店關停；10月，南京德基廣場店關停；當年年底，杭州首店濱江寶龍店關門歇業。到了2021年，桃園眷村的全國門店與巔峰相比已經腰斬，僅剩17家門店。到今日全國只剩下最後四家，上海也只剩下最後一家最早的泰州路店。
桃園眷村設置的商業模式
或許很難長久
在產品方面，桃園眷村仍以油條、豆漿、燒餅等小吃為主打，搭配售賣牛肉麵、小籠包、小餛飩等主食。但動輒39元的大蝦紅油抄手、48元的半筋半肉面，在眼下顯得有點不合時宜的貴——在上海最後一家桃園眷村超5000條大眾點評評論中，「價格較高」是排位第一的標籤。
並且與其他有網紅屬性的品牌「每月上新」的推新頻率相比，桃園眷村的新品開發頻率也並不高，與它近10年前開店時的產品相比，產品種類並沒有顯著增加。桃園眷村公眾號顯示，2023年它唯一上新的產品是一款米酒。
桃園眷村公眾號
豆漿油條高端化很難
「豆漿油條是很難做出高端化的，因為它和白米飯、包子饅頭一樣，在國民的心智裏面就是最平常不過的主食，無論是宣揚原料多麼的好，都很難賣得很貴。」餐飲分析師林岳曾告訴記者。「桃園眷村最大的問題是定位和創新的挑戰，國民傳統小吃提高身價，這是一個很好的思路，但長遠來看，消費者很難形成復購和回頭。」
新民晚報綜合界面新聞等
