源自清代的美味!學會製作經典白片肉

2023年09月30日22:53:03 美食 1129


白片肉,又稱白煮肉,源自清代,是一道經典的中華美食。它的製作工藝看似簡單,但卻需要精湛的技巧和合適的材料,以確保最終的口感和風味。

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**所需材料:**

1. 新鮮豬通脊肉或五花肉,去骨,切成寬約13厘米的條,再切成長20厘米的塊。

2. 清水

3. 配料:醬油、蒜泥、腌韭菜花、醬豆腐汁、辣椒油等調料,可根據個人口味選擇。

**製作步驟:**

1. 將切好的豬肉塊放入鍋中,皮朝上。加入足夠的清水,使豬肉完全淹沒。

2. 用大火將水燒沸,然後轉小火煮2小時。這個過程中要蓋上鍋蓋,以保持濕度。

3. 每隔一段時間,用漏網撇去浮油,以確保白片肉的純凈。

4. 煮熟後,將白片肉撈出並晾涼。然後撕去肉皮。

5. 將白片肉切成大約長12厘米、厚0.15厘米的大薄片,整齊地碼放在盤內。

6. 您可以準備一些配料,如醬油、蒜泥、腌韭菜花、醬豆腐汁、辣椒油等,供食客自行選擇和搭配。

**享受白片肉的美味:**

白片肉的特點是肉片薄如紙,粉白相間,肥而不膩,瘦而不柴。您可以蘸上各種調味料,如醬油、蒜泥、腌韭菜花等,根據個人口味來享受這道美食。

這是一道不僅美味獨特,而且富有歷史傳承的經典菜肴。製作白片肉雖然需要一些耐心,但一旦您嘗到了它的美味,一定會覺得一切都是值得的。嘗試一下,您也可以在家中輕鬆製作出這道傳統佳肴!

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