七月這菜正鮮嫩，做成湯太好了，營養美味，夏天喝正當時

七月已是盛夏時節，再過幾天就要入伏了，氣溫一天更比一天高。高溫之下，大家都要注意防暑，平日里多喝水，多喝湯，補水、營養都要兼顧到。

飲食方面可以多吃一些清熱解暑的蔬菜，比如黃瓜、冬瓜、西紅柿、茄子、絲瓜等等，這些都是眼下大量上市的時令菜，新鮮實惠又好吃。

今天就用新鮮水嫩的絲瓜做一道好喝的湯。搭配了雞蛋、豆腐和香菇，做法和調味都非常簡單。味道卻極好，營養好，鮮味足，老少皆宜，夏天喝正當時。

絲瓜豆腐湯

【食材】絲瓜、內酯豆腐、雞蛋、香菇、姜、蒜、鹽

【具體做法】

1，絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊備用。

2，內酯豆腐切成小塊，可以用清水沖洗兩遍。香菇洗凈，切成薄片，再開水焯燙1~2分鐘去一去菌菇氣味。

3，熱鍋倒入少許油，打入幾個雞蛋，中小火將雞蛋煎熟盛出，再切成小塊備用。

4，熱鍋涼油，放入薑絲和蒜末炒香。

5，倒入絲瓜，大火快速翻炒，將絲瓜炒軟。

6，加入清水，大火煮開。再把雞蛋、豆腐、香菇倒進來，大火再煮2分鐘左右。

7，最後加鹽、雞精（或者味精）調味，如果喜歡，還可以放點胡椒粉，攪拌煮開即可。

這樣燒的絲瓜豆腐湯看似簡單，味道卻很好。絲瓜細膩脆爽，湯味鮮香，清爽好喝，一點也不膩，很適合夏季食用。​

飯飯小貼士

1，燒這個湯最好用內酯豆腐，口感滑嫩，不會有豆腥味。

2，香菇提鮮，雞蛋增香，最後只加鹽和少許雞精調味就好，吃的就是食材原本的味道。

#夏日生活打卡季#

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