「味道·中國」—廣西名廚楊翔作品賞析

魚釀

芋蓉香酥鴨

百香果紅燒肉

楊翔，男，1977年出生，廣西陽朔縣人，畢業於桂林商校烹飪專業，桂林電子科技大學函授本科，廣西名廚，2020至今擔任平樂溫德姆酒店運營總監兼代總經理。

1994年從業，擅長桂菜製作。師從於中國烹飪協會名人堂尊師何逸奎先生。2019年4月，接待了卡塔爾王子謝赫·艾哈邁德·本·哈馬德·薩尼一行，為其團隊製作下午茶。2019年9月，接待了「中國政府友誼獎」獲得者、澳大利亞格里菲斯大學馬克林教授，為其製作晚宴。2019年10月，接待了菲律賓前副外長、前駐華大使周清琦。2020年9月，帶領平樂溫德姆廚師團隊參加桂林特色美食大賽，榮獲「桂林十大碗」及「平樂18釀」金獎。2021年5月，帶領平樂溫德姆廚師團隊參加廣西全域旅遊大集市桂菜·粽子·小吃美食大賽，榮獲兩個二等獎，一個三等獎。2022年9月，參加廣西美味大家評線上評選活動，「平樂魚釀」在菜肴類評選中獲得最佳人氣獎，「平樂船上糕」獲得點心類金獎，並同時成功申請為市級非物質文化遺產。2023年入選《中華美食工匠》第三卷。