查爾斯舒曼在17歲從一所主教高中畢業後他加入了聯邦邊防部隊，學習了一些領事方面的外交工作後，他到瑞士學習了酒店管理，在30歲的時候，來到了法國南部的蒙彼利埃。在那裡，他一邊讀大學，一邊開始接觸酒吧，混跡於各種夜店和雞尾酒酒吧。
他的名字Chales也是在法國留學時候起的，到了1973年，32歲的Chales回到了祖國，他來到了慕尼黑，並在著名的酒吧Harry's New York Bar里當調酒師，這為他後來開酒吧打下了堅實的基礎
他遊離了紐約、巴黎、哈瓦那、東京的各種酒吧，以及鮮為人知的秘密酒吧文化。他對酒吧的理解是，每一個酒吧都是一個小宇宙，每一天都迎來一個不同的面貌。流水的客人給酒吧帶來不同的氣息，鐵打的班底賦予酒吧自我的生命力。
十年磨一劍，到了1982年，享譽世界的Shumann's Bar誕生了，直到今天，Shumann儼然已是一位最優秀、最受人尊敬的調酒大師
在被稱為慕尼黑最美的地點之一的宮廷花園(Hofgarten)中，音樂廳廣場(Odeonsplatz)附近，Schumann's Bar是這座城市的一個人氣選擇，並被評為了世界50佳酒吧之一。現在慕尼黑有數量可觀的高品質雞尾酒酒吧，在很大程度上就要歸功於Schumann's Bar，這家酒吧是慕尼黑的雞尾酒文化中的領軍人物。而酒吧的擁有者Charles Schumann同樣是一個傳奇人物，還曾說出過「The things I like, my guests have to like them too」這樣的驚人話語。
查爾斯舒曼這個德國人以他骨子裡的簡練、嚴謹和經典至上的大巧不工碰撞上了那個一切都開始娛樂化，浮躁滋生的時代，他不張揚、也不喜歡誇張，簡單、誠實和直接是他的原則，他認為，雞尾酒就是把經典呈現到極致，經典的配方，簡單的原料，優質的品質和最好的服務是他成功的不二法則。
亞光鋼板與木製品的搭配設計有着獨特的味道，乾淨清爽的家具有着極簡主義的影子。酒吧拋棄了過於繁雜的多餘選項，以簡潔清爽的高品質精選酒單收穫了諸多好評。而這就是Charles Schumann一直處事理念，即使事情簡單化。Charles喜歡真誠與直接的方式。
他曾說過，「我喜歡的東西，一定要我的客人也喜歡才行」，你會發現在Shcumann's Bar里，一切都是簡單，簡潔而精緻的。從調酒的器具到杯子，再到裝修的風格和服務的理念。你能發現他系著圍裙在花園裡削馬鈴薯皮，只是為了晚上做出最好吃的烤馬鈴薯，有人曾問他，你做的烤馬鈴薯為什麼如此美味，有什麼秘密？他的回答是，沒有秘密，但只有我能做出來。
查爾斯舒曼還有部紀錄片
旅途式紀錄片：
調酒師schumanns在全球範圍內挑選了他心中的Top10酒吧，採訪酒吧主管人以及調酒師，包括他對bar的詮釋。
翻閱了schumanns官網，得知他是90年代就開始利用「網紅經濟」統領酒吧文化的先鋒者。個人網站製作精良，全面展示出了他所熱愛的事物與跨領域的經營理念。
查爾斯舒曼還寫了本書
很多調酒師都翻譯讀過
查爾斯舒曼
簡單，經典，不浮誇，有創新，有堅持，值得我們開酒吧的膜拜一下。
ps那紀錄片還在找 有資源的可以私信我哈 謝謝。
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