俗話說：「春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根」，轉眼到了一年中最寒冷的時候，很多蔬果因為氣溫的影響開始慢慢退市，唯獨根莖類食物大量上市，其中包含蘿蔔，紅薯，馬鈴薯和蓮藕等等，在眾多根莖類食物中，洋蔥可以說是一種特殊的存在。
根莖類食材普遍含有豐富的碳水化合物，不僅可以代替主食來食用，而且所含的無機鹽還是人體禦寒的重要物質，而洋蔥在補充熱量方面卻不太擅長，但並不妨礙它成為集營養，醫療和保健為一體的全能蔬菜。洋蔥有着「天然青霉素」的美譽，它吃起來脆嫩微辣，所含有的蔥蒜辣素，有着殺菌消炎，開胃促消化的作用，同時洋蔥富含硒元素和櫟皮黃素，這兩種物質都有抗癌的作用，常吃可以增強身體免疫力，讓冬天少生病不生病。
洋蔥的好吃這麼多，入冬後也要多吃一些。下面小小就分享3種洋蔥的做法，營養家常，好吃又好做，學會了你也試試吧。
01、洋蔥雞蛋卷
洋蔥雞蛋卷，一道看起來簡單，做起來卻有點難度的小餅，有點像日本的厚蛋燒，但因為食材豐富，吃起來口感更好，營養也更加均衡和全面。
【食材】：洋蔥，胡蘿蔔，黃瓜，雞蛋，牛奶，食鹽。
【做法】：
1、將洋蔥，胡蘿蔔和黃瓜分別去皮洗凈，然後剁碎放入盆中，打入3個雞蛋，放入少許食鹽和純牛奶，充分攪拌均勻，然後熱鍋涼油下鍋攤平。
2、這道菜製作的難度在於捲起來的步驟，全程要中小火烙制，冷油下鍋攤平雞蛋卷，底部有一些變色且定型後就可以關火了，然後讓餘溫將蛋液烘熟，拿兩把鏟子慢慢捲起來，然後再開火煎熟即可。
02、洋蔥炒雞翅根
吃慣了洋蔥炒雞蛋和洋蔥炒肉絲，不妨試試這道【洋蔥炒雞翅根】，保證吃一次就會愛上。鮮香可口，開胃又下飯。
【食材】：洋蔥，雞翅根，線椒，蔥蒜。
【做法】：
1、洋蔥和線椒洗凈後切塊，雞翅根洗凈切塊，然後冷水下鍋，加入蔥薑片焯燙去腥。
2、焯燙好的雞翅根熱油下鍋，煎炒至表面金黃，然後加入生抽，老抽，蚝油和白糖調味。
3、接着放入蔥蒜末和洋蔥塊，翻炒至洋蔥變軟。
4、最後放入線椒和適量食鹽，翻拌1分鐘左右即可出鍋。
03、香煎洋蔥丸
日常的菜品中，洋蔥大多以配菜的方式出現，那這道【香煎洋蔥丸】卻讓洋蔥妥妥地站了個C位，喜歡吃洋蔥的朋友一定要試試這話總做法，酥脆解饞，一口一個，越嚼越香！
【食材】：洋蔥，雞蛋，麵粉，麵包糠，食鹽。
【做法】：
1、將洋蔥去皮洗凈後切成小塊，然後在洋蔥塊中打入1個雞蛋，放入適量食鹽攪拌均勻。
2、接着加入適量麵粉和麵包糠攪拌至濃稠，可以抱團的狀態。
3、最後放入油鍋中，中小火煎至兩面金黃且成熟即可出鍋。
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