我家常做的4道燉菜，熱乎乎的煮一鍋，暖胃又好吃

燉一鍋菜，燜一鍋米飯，這樣的一餐最省事。

眼下漸漸入冬了，正是吃燉菜的時候。分享我家常做的4道燉菜，熱騰騰的煮一鍋，好吃又暖胃。

一，蘑菇燉豆腐

1，平菇洗凈，攥干水分後撕成小塊。一小塊五花肉，切成薄片。

2，豆腐切條，熱油下鍋，煎至表面金黃盛出。

3，鍋中加少許油，放入肉片小火煸炒出油脂，再加蔥、姜、老抽、生抽，小火炒出香味。

4，倒入蘑菇，大火炒軟。

5，把煎熟的豆腐放入鍋中，再加一碗清水。大火煮開，加鹽、花椒粉調味，中火燉5分鐘使食材入味。

6，最後加少許雞精、紅辣椒、香蔥，大火炒勻即可。

二，​白蘿蔔燉排骨

1，排骨洗凈，涼水下鍋焯水。大火煮開後撇去浮沫，煮2分鐘撈出。

2，少許油加一小把冰糖，炒成紅褐色的液體。

3，把排骨倒進來，大火快速翻炒均勻。

4，加入沒過排骨的熱水，加一個八角、薑片、半勺老抽、2勺生抽，小火燉一個小時。

5，排骨燉熟，放入白蘿蔔，加適量鹽調味，再燉十幾分鐘​。

6，蘿蔔燉熟，大火收一收湯汁即可關火盛出。

三，​豬肉白菜燉粉條

1，白菜洗凈，切塊。五花肉一小塊，切成薄片。

2，粉條提前泡發，豆腐皮切條。

3，熱鍋涼油，放入五花肉炒出油脂。再加一個八角、蔥、姜、蒜、半勺老抽、一勺生抽，小火炒出香味。

4，放入白菜，大火炒軟。

5，加入和白菜平齊的熱水，八角挑出來，放入粉條和豆腐皮，中火燉2~3分鐘。​

6，最後加鹽、雞精調味。再根據個人口味放些辣椒和香菜即可出鍋。

四，酸菜燉魚塊

1，把魚處理乾淨，切成塊。

2，熱鍋倒油，鍋底撒些鹽，油熱後放入魚塊​，煎至兩面金黃盛出備用。

3，酸菜多洗幾遍，攥干水分後切小段。再準備一些蒜末、薑絲、干辣椒、泡椒。

#暖冬生活記#

4，熱鍋涼油，倒入薑絲、蒜末、干辣椒、泡椒一起炒出香味。

5，倒入酸菜，大火翻炒，炒干表面的水分。

6，加入熱水煮開，然後放入煎過的魚塊大火煮3~5分鐘。再放入泡發的粉條煮2分鐘。最後加少許鹽、生抽、白醋、雞精調味就可以了。酸辣開胃，超級下飯。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！