臨近中午，在金山區漕涇鎮致富街上的漕涇羊肉老店裡，食客們掃好「場所碼」，點上一個羊肉火鍋，開始享受美好時光。店主胡偉在廚房裡忙碌着，根據顧客的需求，切好羊肉，下鍋烹調。
這家店已有30多年的歷史，一說到吃羊肉，漕涇人首先想到的就是這家老店。這家店目前是胡偉和她的丈夫金標共同經營，一起幹活的都是自家兄妹，來這裡吃的很多都是老主顧。夫妻倆忙的時候，配菜、飲料都是顧客自己拿，就像朋友一樣。有的顧客還笑稱是吃這家羊肉長大的。
閑聊間，一鍋熱氣騰騰、料足湯濃的羊肉便上鍋了。香味撲面而來，咬上一口，滑而不膩，羊膻味也不重，還帶着輕微的奶香。
胡偉表示，羊肉好不好吃，關鍵還是在羊的品質。店裡用的都是本地山羊，肉質又嫩又糯。每天凌晨3點左右，拿到新鮮的羊肉後，夫妻二人就開始忙碌起來了。刮羊毛、出羊血、翻羊肝、羊肚……每一步都確保處理乾淨，讓顧客吃得放心。就在前不久，這家店還獲評了漕涇鎮第一屆食品安全「四星級商戶」。
除了漕涇本地的顧客，還有許多是專程從外區和市區過來的。有的是看到了網上的評價，也有的是通過朋友口口相傳，慕名而來。除了在店裡吃，還會有許多顧客打包帶回家。
「有一次，一位顧客帶了位市區來的朋友，這位市區客人表示自己平時不吃羊肉，這次來嘗試後覺得很好吃，吃好後又買了些回去。」胡偉自豪地說，「我們主要靠的是口碑，客人吃得好，自然而然就過來了」。顧客王先生在這家店吃了20多年了，他說：「吃的就是這種原汁原味，還有暖暖的人情味，這麼多年都沒有變。」
值得一提的是，這家羊肉店還是「上海隨手公益基金會」募集點。八年前，一次偶然的機遇，金標了解到了「上海隨手公益」，於是就加入了慈善志願工作，將募集點收集到的衣物、圖書等物品捐給邊遠地區的留守兒童和老人。四年前，他還助學了一位雲南省麻栗坡的孩子，如今，這孩子也上高中了。金標說：「每次募集到一定數量後，就由公益志願者將這些物品集中到一起，打包託運。大家干這活都是自願的，很開心，希望越來越多的人能加入到這個隊伍中，幫助更多需要幫助的人。」
現在正是吃羊肉的季節，但受疫情影響，堂食的顧客沒有之前多了。胡偉表示，相信疫情好轉後就會好起來，顧客的信賴就是他們堅持下來的動力。
漕涇羊肉老店地址：漕涇鎮致富街45號（近漕廊公路口）
撰稿 | 徐鋒琴
編輯 | 潘婷
責編 | 沈彥菲
