導語：紅薯山藥靠邊站，它才是底下寶物，高鉀高營養，隨手一煮，太香了！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。老話說：「人要順時而食」，其實我們更要順時而養，十月金秋風景盛，滿目皆是豐收景象。這時正是芋頭大量上市的季節，外表毛茸茸的芋頭很喜人，不僅價格實惠還特別的營養，才2塊錢一斤，在民間有「地下寶物」和「秋補一寶」的美譽，多買些回家，每天吃一點，好處多多，比紅薯山藥還養人，不懂吃就可惜了。
芋頭又叫香芋，芋艿，毛芋，山芋，雖然個頭小，卻營養極高，含有大量的黏液蛋白、維生素C、鈣、鉀等礦物質元素，是葯食同源的食物。它吃起來甘甜清香，軟糯細膩，既可作為主食又可作為配菜，老少皆宜，深受大家喜愛。
芋頭我們常吃的做法是清蒸或者煮粥吃，我家喜歡這樣吃，口感Q彈爽滑，嚼勁十足，尤其是秋冬季節，來上一碗暖心又暖胃。下面小編就和大家分享芋頭的另一種美食做法，特別適合當作早餐夜宵吃，做法簡單，大人孩子都愛吃，一起來看看吧。
【紅燒芋頭】
所準備的食材有：芋頭、澱粉、黃米面、鹽、胡椒粉、醬油、食用油、小蔥
具體做法：1、芋頭清洗乾淨，放入冷水鍋內，開大火煮40分鐘左右，如果不確定是否煮熟，可以用叉子插一下，一插就到底，說明已經熟了。煮熟的芋頭非常容易去皮，用水果刀輕輕一割就掉，去皮的芋頭自然放涼。
2、雙手戴上一次性手套，把放涼的芋頭捏成泥，接着放入50克的澱粉，澱粉的多少根據芋頭的多少來放，再放入50克黃米面、適量的十三香、少許的鹽，適量的食用油攪成麵糰，最後放入食用油，可以讓麵糰光滑不粘手。
3、鍋內放入適量的水，取一個小麵糰，雙手搓成長條，水開後放入芋頭條，把芋頭條煮熟，大概煮2分鐘，撈出過一遍涼水，避免芋頭條粘連在一起。
4、起鍋燒油，放入少許的食用油，蔥花炒香，再放入1勺醬油，倒入半碗清水，把煮熟的芋頭條倒入，大火炒芋頭條，最後收湯汁關火，出鍋前點幾滴香油，撒一些小蔥花點綴一下。這樣一道簡單又好吃的紅燒芋頭就做好了，特別適合秋天吃，不管是當早餐還是夜宵都可以，營養又滋補。
溫馨提示：芋頭不可以和富含高纖維的食物一起吃，像筍乾、菠菜等，大量食用過後會引起消化不良，建議大家適量食用，避免給胃帶來負擔。
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