紫薯不要煮着吃了,加2個雞蛋,教你新做法,比吃大魚大肉還香

2022年10月06日15:28:21 美食 1280

國以民為本,民以食為天,各位老饕大家好! 紫薯是紫色食物的一種,它含有豐富的膳食纖維,維生素和大量的微量元素,不僅促進胃腸蠕動,改善消化道環境,還具有減肥瘦身的功效。今天,我要教大家把紫薯做成發糕來吃,不僅保留它的營養和味道,而且吃起來更加的柔軟。快來看看吧!

紫薯不要煮着吃了,加2個雞蛋,教你新做法,比吃大魚大肉還香 - 天天要聞

【雞蛋紫薯發糕】

【基本材料】紫薯,雞蛋2個,白糖20克,麵粉150克,酵母粉3克,食用油,葡萄乾,黑芝麻

【基本步驟】

1. 準備兩個紫薯,放進清水中,用海綿刷將紫薯清洗乾淨,接着,用削皮器將紫薯外皮全部給削乾淨。然後,將紫薯放在案板上,用菜刀給切成薄片。將切好的紫薯片狀進盤子,一起備用。

紫薯不要煮着吃了,加2個雞蛋,教你新做法,比吃大魚大肉還香 - 天天要聞

2.取出蒸鍋,在鍋中倒進去適量的清水,然後放上隔板,把裝紫薯的盤子放進蒸鍋中,蓋上蓋子,開火燒水蒸紫薯。蒸紫薯的時間是20分鐘。時間到了,就可以關火了,用籠屜夾將盤子夾出來,放在案板上晾涼。

紫薯不要煮着吃了,加2個雞蛋,教你新做法,比吃大魚大肉還香 - 天天要聞

3.取出兩個雞蛋,放在空碗中,撒進去一點食鹽,再倒進去適量的清水,把雞蛋殼清洗一下。雞蛋殼上存在大量的大腸桿菌,要清洗乾淨。清洗乾淨之後,將雞蛋打進晾涼的紫薯盤子里,還要加入白糖20克。

紫薯不要煮着吃了,加2個雞蛋,教你新做法,比吃大魚大肉還香 - 天天要聞

4.取出家裡的榨汁機,打開蓋子,將紫薯和雞蛋一起倒進裏面,還要加入適量的清水,然後蓋上蓋子,打開電源開關,開始打汁。等一會兒,可以看到紫薯已經和清水一起被打成紫薯汁了。關閉電源,打開蓋子,將紫薯汁倒進大碗中。

紫薯不要煮着吃了,加2個雞蛋,教你新做法,比吃大魚大肉還香 - 天天要聞

5.準備150克麵粉,一邊給紫薯汁中倒進去一些,一邊用筷子進行攪拌,等碗中的麵粉攪融在紫薯汁中後,再次加入少量的麵粉,進行攪拌。就這樣少量多次的將所有的麵粉都加到碗中,並且和紫薯汁一起攪拌成粘稠的糊狀。

紫薯不要煮着吃了,加2個雞蛋,教你新做法,比吃大魚大肉還香 - 天天要聞

6. 取出3克酵母粉,加入到麵糊中,繼續用筷子攪拌,要將它們給攪拌均勻。取出保鮮膜,給碗口裹上一層,要讓麵糊在碗中餳發一個小時。時間到,可以看到碗中的麵糊已經餳發膨脹了。

紫薯不要煮着吃了,加2個雞蛋,教你新做法,比吃大魚大肉還香 - 天天要聞

7. 將碗口的保鮮膜揭掉,取出筷子,把麵糊翻動一下,可以觀察到麵糊中產生了很多的氣體,使得中間出現很多氣孔。用筷子再次攪動麵糊,要把麵糊中的氣體給排出去,麵糊就準備好了。

紫薯不要煮着吃了,加2個雞蛋,教你新做法,比吃大魚大肉還香 - 天天要聞

8.準備一個不鏽鋼的鐵碗,用小刷子蘸上食用油,給碗里刷滿食用油。將準備好的麵糊倒進碗里,要用鏟子將麵糊全部撥進來,然後再把碗里的麵糊上面給整理平整。接着,把葡萄乾放在上面,再撒一點黑芝麻,準備工作就做完了。

紫薯不要煮着吃了,加2個雞蛋,教你新做法,比吃大魚大肉還香 - 天天要聞

9.繼續用蒸鍋,先給蒸鍋里倒進去一些清水,裝上隔板,把準備好的麵糊放在隔板上,蓋上蓋子,開大火蒸20分鐘。時間到,關火,用蒸籠夾將碗給夾出來,放在案板上稍微涼一下。

紫薯不要煮着吃了,加2個雞蛋,教你新做法,比吃大魚大肉還香 - 天天要聞

10.取出一個小鏟子,從發糕和小碗邊緣插進去,轉一圈,將發糕進行脫模。將碗扣下,將發糕倒在案板上,再用菜刀將發糕給切成小塊的,美味的雞蛋紫薯發糕就做好了!吃起來蓬勃喧軟,營養香甜,喜歡的朋友就趕緊試試吧!

紫薯不要煮着吃了,加2個雞蛋,教你新做法,比吃大魚大肉還香 - 天天要聞

【愛心小貼士】

1. 蒸紫薯和蒸發糕的時候,都是冷水上鍋蒸,一定要記住呀!

2. 如果家中有模具,也可以使用模具,脫模就更加方便了。

今天的雞蛋紫薯發糕就分享到這裡了,每天我都會為大家分享一道家常美食,感謝大家來觀看,喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦!明天再見,謝謝!

美食分類資訊推薦

全球首艘!「三文魚自由」要來了! - 天天要聞

全球首艘!「三文魚自由」要來了!

26日,全球首艘三文魚養殖工船「蘇海1號」,在廣州南沙正式交付。「蘇海1號」長249.8米、型寬45米,搭載了4台2800電千瓦(ekw)的主發電機組,能滿足錨泊養殖等多種工況的配電需求。船上共設置有15個船艙,可對三文魚進行封閉式集養,憑藉自身強大的航行能力,「蘇海1號」能轉移到不同海域進行養殖生產,為三文魚提供最適宜...
肯德基KPRO蘇州首店開業 - 天天要聞

肯德基KPRO蘇州首店開業

今天(6月28日),肯德基KPRO蘇州首店開業活動在高新區舉辦。現場,為肯德基KPRO蘇州首店授牌。中國(蘇州)跨境電子商務綜合試驗區辦公室副主任周晴,肯德基品牌運營副總裁胡殿冰、徐菁睿,蘇州肯德基有限公司總經理張先強,綠寶廣場總經理侯佳霖
觀潮的螃蟹丨人民日報頭版這篇文章值得深讀 - 天天要聞

觀潮的螃蟹丨人民日報頭版這篇文章值得深讀

紅網時刻新聞記者 汪衡 劉玉先 長沙報道6月27日,《人民日報》在頭版以超1/3的篇幅,發表了3000字的評論《「解決問題的過程,也是發展前進的過程」》。▲6月27日《人民日報》頭版電子版。文章署名「任平」,這是「人民日報評論」的諧音縮寫。在中國新聞史上,一直有以諧音筆名發表重要文章的傳統,「李得勝」「皇甫平」也在...
一人食不將就!15分鐘搞定3道溫暖小灶 - 天天要聞

一人食不將就!15分鐘搞定3道溫暖小灶

有時候,忙碌的生活讓我們無法抽出時間準備一頓豐盛的晚餐,尤其是對於一個人來說,做飯可能顯得有點麻煩。可是,誰說一個人的餐桌就得將就呢?只要有點創意,15分鐘就能做出幾道簡單又溫暖的美食,讓自己在忙碌之餘也能享受一頓營養美味的小灶。
前方等待3283杯,剛剛停止接單!杭州中心這家奶茶什麼來頭,早上7點多就有人點單排隊…… - 天天要聞

前方等待3283杯,剛剛停止接單!杭州中心這家奶茶什麼來頭,早上7點多就有人點單排隊……

點擊上圖查看詳情「7點半下單前面已經100多杯了!」「早上8點下單顯示要等3個小時!」「什麼奶茶一上午賣2000多杯啊,到底有多好喝?」要說杭州的奶茶界是一向很卷的,而且杭兒風也是一波接着一波刮,這幾天在社交平台上,杭州中心商場里一家叫「去茶山」的茶飲店火了,6月28日(今天)試營業第一天上午就爆單了,颳起了一...
這個夏天,快來「上」常熟  「嗨」一夏! - 天天要聞

這個夏天,快來「上」常熟 「嗨」一夏!

6月27日,「『上』常熟『嗨』一夏」2025年度常熟夏季文旅主題活動在上海啟幕。活動計劃開展上海和常熟雙城線下打卡,充分展示常熟豐厚的歷史遺存、秀美的湖光山色、精美的品牌產品、優質的江南美食等獨特魅力。活動現場熱鬧非凡,放眼望去,琳琅滿目的常熟特色農產品和文創產品讓人流連忘返,旅遊年卡抽獎活動更是點燃了現...
一天24小時,什麼時間喝茶好?看完這篇再也不會糾結了 - 天天要聞

一天24小時,什麼時間喝茶好?看完這篇再也不會糾結了

丨本文由小陳茶事原創丨首發於頭條號:小陳茶事丨作者:村姑陳《1》老閩從不缺喝茶的人。從街頭到巷尾,隨處可見的茶葉店和各種店面門口擺着的茶具,足以見得茶葉在人們心中的地位。一方小桌,不用精緻,擺得下茶盤就行。茶盤上放着一套茶具,白瓷或青花的蓋
吃人血饅頭?蔡瀾走了,一封信炸出「資本的嘴臉」? - 天天要聞

吃人血饅頭?蔡瀾走了,一封信炸出「資本的嘴臉」?

6月27日下午,蔡瀾的點心品牌賬號發佈「離別信」,署名「蔡瀾」。字裡行間不談死別的悲傷,而是講品牌初心、回憶創業過程、託付員工經營使命——聽起來像一篇「年度總結」,像個「代言人錄音稿」。偏偏蔡瀾已經走了,連骨灰都火化了。