大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專註美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
糖醋鯉魚——寓意鯉魚躍龍門
準備食材：鯉魚姜、蔥、蒜適量，麵粉。
1、鯉魚清洗乾淨後在魚身改花刀，放入盆中加入3勺生抽，3勺料酒，少量的五香粉，用蔥和薑片塗抹魚身，腌制10分鐘。
2、另找一個盆中加入適量的麵粉，一勺五香粉和適量的鹽，倒入清水攪拌成比較粘稠的麵糊，將腌制好的鯉魚放入麵糊中，均勻裹上一層麵糊。
3、找一個比較大的鍋，倒入足量的油，油熱後將裹上面糊的鯉魚放入鍋中炸，在炸過程中鯉魚要定型，讓魚頭和魚尾翹起來，炸至金黃撈出。
4、炒鍋中加入2勺生抽、3勺番茄醬、2勺白糖、2勺果醋、1勺芝麻油和5勺清水，煮開後倒入適量的水澱粉，熬成糖醋汁淋在鯉魚身上，撒上小蔥碎和白芝麻即可。
西紅柿燉牛腩
西紅柿燉牛腩是我們生活中比較受到大家喜愛的一道家常菜，西紅柿燉牛腩味美湯濃、開胃、爽口。要選擇有筋、肉、油的牛腩，這樣燉出來的湯汁才比較香
食材清單：西紅柿 牛腩 山楂
調味料：蔥姜蒜 大料 鹽 雞精 生抽 老抽 冰糖 胡椒粉
1、準備一些新鮮的牛肉，先把牛肉給清洗一下，然後再把牛肉給放進水中浸泡，浸泡1小時左右，這樣一泡出裏面的血水，還可以去腥，
2、接下來再準備一些西紅柿，先把西紅柿給放進火上燒一燒，這樣比較方便去皮，之後，然後再給西紅柿清洗一下，多清洗幾遍，然後再給西紅柿切成西紅柿塊，把切好的西紅柿塊分成均等的兩份，然後再放入兩個碗中
3、準備一個燉肉料包，放進碗中，然後再倒入清水，浸泡一下。
接下來再準備一些生薑，給切成薑片 ，然後再準備一些大蔥 切成蔥段，再準備一些洋蔥，切成洋蔥條，然後再放進碗中備用
4、取出已經泡好的牛肉，先把牛肉給清洗一下，然後再給牛肉切成小塊 然後再把肉切成大小均勻的小肉塊，然後再放進碗中備用
5、鍋中燒水，把切好的牛肉塊給冷水下鍋，然後再放入蔥姜，再倒入一些料酒去腥，然後再給大火燒開焯水 ，焯水斷生後 再撈出 用溫水洗凈，再撈出控水備用
6、起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，然後再放入洗凈的牛肉給炒一炒，小火慢炒，煸炒出裏面的油脂，然後再繼續炒，炒到牛肉微微焦黃的時候，然後再放入一半的西紅柿給炒一炒，把西紅柿給炒軟爛
7、西紅柿炒出汁水後，然後再倒入燉肉的料汁， 大火煮開後，然後再放入燉肉的料包，之後再放入兩個山楂，大火燒開後，然後再轉小火繼續燉90分鐘左右
8、燉到軟爛的時候，然後再放入另一半的西紅柿，把裏面的山楂 大料包給撈出來，然後再放入鹽 雞精 胡椒粉，繼續燉5分鐘燉到入味的時候，再關火盛出 撒入蔥花，美味既成 美味好吃的西紅柿燉牛腩就做好了。
芝士焗蟹蓋
芝士的濃郁與蟹肉的鮮甜交相輝映，十分適合作為餐廳主打菜推出。
材料：
蟹蓋2個，青蟹肉300克，水100毫升，鮮忌廉100毫升，洋蔥少許，干蔥少許，芝士粉少許，麵包糠少許，芫荽碎少許，牛油少許，白酒及白蘭地各1湯匙。
做法：
1、先用牛油將洋蔥及干蔥炒香，再放入蟹肉略煮。
2、加入白酒、白蘭地、鮮忌廉、芫荽碎及水，煮至糊狀。
3、將煮好的材料釀入蟹蓋內。
4、在已蘸好的蟹蓋上灑芝士粉及麵包糠，放入焗爐焗10-15分鐘，呈金黃色即可。
大蝦燒白菜
原料：大蝦、大白菜
做法：1.大蝦清洗乾淨，剪掉蝦須蝦腳。
2.大白菜洗凈切塊，菜幫和菜葉分開放置。
3.鍋里加油燒熱，下薑片煸出香味。
4.放入大蝦煸炒至變色，用鏟子壓一壓蝦的頭部，讓蝦的腦油流出。
5.放入白菜幫翻炒，加適量熱水，蓋鍋蓋燜2-3分鐘。
6.開蓋放入白菜葉，翻炒後繼續鍋蓋燜2-3分鐘。
7.開蓋倒入醬油調色，放入鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
尖椒雞蛋
食材：雞蛋2個，尖椒適量，油適量，鹽適量
做法：
1.先把雞蛋打散，尖椒切圈
2.鍋內放少許油，燒熱下雞蛋炒散，雞蛋塊成型時下尖椒繼續翻炒
3.炒至尖椒圈表皮起褶皺即可，如果比較能吃辣雞蛋熟就可以了
檸檬酸菜魚
材料：龍利魚、酸菜、檸檬、老蔥、生薑、花椒、干紅辣椒、辣椒油
做法
1、檸檬切片。酸菜洗乾淨，擠干水分，切碎。
2、魚切成薄片，沖洗乾淨，用澱粉、黑胡椒、鹽、雞蛋清抓勻，腌制10分鐘。
3、起鍋燒油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒炒香。
4、放入處理好的酸菜，炒3分鐘，倒入熱水。
5、大火燒開，放一些切好的檸檬、小泡椒，煮出酸味。
6、放鹽、雞精調味，放入魚片，煮至魚片成熟。
7、魚片魚湯一起倒入盆中，放幾片檸檬片，撒點蔥花。
8、辣椒油燒熱，澆在魚中即可。
蚝油青椒牛肉丁
食材：牛肉200克；青椒1個；蚝油2勺；鹽2分之1茶匙；生抽一勺；生粉一茶匙；姜少許；料酒一勺
做法
1、牛肉切小丁，青椒切小塊，老薑切片，腌牛肉，放生粉、適量油、白糖、少許生抽、料酒，拌勻，腌制7-8分鐘，鍋中放適量油、薑片放入中火爆香
2、放入牛肉丁，炒至牛肉變色
3、放蚝油、鹽拌炒
4、放入青椒，炒至斷生即可~
胡蘿蔔藕片
食材：香乾、藕、胡蘿蔔、橄欖油、鹽、雞精、蔥
做法：
1、先把食材都切成片；
2、起鍋燒油，下胡蘿蔔煸炒，放入藕片，接着就放香乾，再大火翻炒一會；
3、加四分之一碗的水，繼續大火到汁水塊收干；
4、加入雞精就可以出鍋了，撒上點香蔥更加提味。
紅燒豆腐卷
食材
豆腐卷一根、小蔥一根、生薑4片、干辣椒一個、孜然少許、八角2個、香葉2片、油2勺、料酒2勺、生抽2勺、冰糖2小塊、蚝油1勺、鹽少許、桂皮2小根、胡椒粉少許。
做法
1、豆腐卷切厚片，辣椒切斷，小蔥切小段，生薑切片，香葉兩片洗凈，八角洗凈，桂皮洗凈，準備兩塊老冰糖。
2、鍋中倒油（油多些），小火把豆腐卷兩面煎至兩面金黃。
3、鍋中余油把冰糖化開，直到起泡，讓每塊豆腐卷都粘上糖液。
4、再把香葉，辣椒，桂皮，八角，蔥段，生薑炒出香味。
5、放入胡椒粉，生抽，蚝油和料酒，翻炒均勻，讓料汁全部收干。
6、加入開水，讓水漫過豆腐卷，水開後，中火燜，湯汁收到一半時，調入孜然粉翻炒均勻中間要翻豆腐卷。
7、大火收汁即可。
三絲春卷
配料：1塊雞肉，適量的韭菜，適量的豆芽，少許胡椒粉，一些鹽，少許雞肉粉
實踐：
1.將豆芽去皮並乾燥；
2.切碎雞肉，將鍋放入油中加熱，將雞肉加熱，然後放香；
3.改變顏色後，加入鹽和胡椒粉，充分攪拌即可食用。
4.將剩餘的油加入豆芽中並充分攪拌；
5.加入韭菜並攪拌均勻；
6.倒入雞肉，撒上雞粉，炒熟；
7.裹上春卷，加熱油和炸油，直到皮膚金黃酥脆。
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