說起北京，作為首都，好吃的好玩的那是層出不窮。說起北京的好酒來，也只有二鍋頭紅遍了大江南北。可二鍋頭這種酒適合在家裡自飲，那麼北京就沒有其它拿得出手的酒了嗎？
當然不是了。北京的名酒還是很多，只是因為這樣那樣的原因喝過的人很少而已。我們今天要說的這款酒號稱「京城小茅台」，也曾輝煌過，也逐漸走向了沒落，如今重振旗鼓強勢回歸，它是否能再創曾經的佳績呢？
酒廠起源
1949年，昌平酒廠建立，昌平是各種燒酒廠的集聚地，昌平酒廠就是合併兩家酒廠而成。當時的紅星二鍋頭是北京的主流酒，為了讓其他酒廠得到發展，紅星酒廠對其他酒廠傾囊相授，而昌平酒廠就在其中，得到了紅星酒廠技術的扶植。
經過紅星廠的扶植，牛欄山二鍋頭問世，昌平酒廠更名為北京華都釀酒食品有限責任公司後也出產了「太陽牌」的二鍋頭。自此，紅星、牛欄山以及華都酒廠被稱為了「京城三劍客」。
燕嶺春的問世
到了五六十年代的時候，茅台酒的異軍突起讓醬酒掀起了一股狂潮，很多酒廠為了學習茅台的釀酒技術，不遠千里紛紛前往茅台酒廠學藝。華都酒廠自然也不會放過如此好的機會。
學成歸來後，茅台把華都作為重點的培養對象，其釀酒大師季克良還不辭辛苦地親自指導華都酒廠的釀酒技術，北京的往返次數多達20餘次。
經過多年的潛心研究加上專家的親自指導，這款名為「燕嶺春」的醬香酒終於問世。這款酒作為北方醬香派酒的代表酒，也開創了北方醬酒的先河，最大化地彌足了北方這一塊市場的空白。
燕嶺春的發展巔峰及沒落
此酒作為茅台的嫡傳醬香白酒，品質高，口感上類似茅台，這讓其迅速地佔領了北京的中高端白酒市場，更是被酒友們親切地成為「京城小茅台」。
從問世到八十年代，一度都處於高速發展的時期，也衝出了北京，隱隱有位居中國白酒行列前列的趨勢。
本以為它就此能火下去的時候，九十年代後白酒行業迎來了大洗牌，有的品牌抓住機遇得到了重生，而燕嶺春卻在這場洗牌中被淘汰下去，逐漸也淡出了人們的視線。
再度回歸
2017年，華都攜手中釀集團聯手推出了「XX紀念酒」，此酒發佈現場經過季克良的品鑒後，得出入口醬香突出，回味悠長。
2021年，華都為了讓醬香酒得到最大化的發展，在習水建立了醬香酒生產基地。如今地理位置的優勢加上其儲存30多年的三千多噸醬酒能否再創醬酒的輝煌，我們拭目以待。
其實近年來，醬香酒又默默地帶起了一陣潮流，趁着這股潮流，老牌醬酒全都鉚足了勁亮相，生怕一不小心就趕不上這股熱潮。老牌的醬酒我們自然都知道，而酒友們很喜愛的醬酒中有兩款新派醬酒。
1、國康1935
國康酒廠同樣坐落於茅台鎮，當地擁有的紅纓子高粱是高品質酒質的基礎，歷經165道工序，耗時1年才能成酒，成酒後再經過窖藏、勾調、檢驗合格後方能出廠。
從酒的口感上來說，醬香味道突出，喝下去還能感受到糧食的淡淡香氣，酒液入喉不辛辣、不刺激、不辣喉，順爽且細膩。喝完更是空杯仍有香氣，讓人想再來一杯。
2、郎酒紅花郎
郎酒是唯一有三種香型的品牌，而紅花郎這款產品是郎酒用來打開醬酒大門的一把鑰匙，無疑這是成功的。
紅花郎酒整體的味道偏厚重卻沒有國康酒那麼濃郁的醬香味，而郎酒的甜味更重一點，更是集花香、糧食香氣等為一體。
今天的分享就到這裡，你喝過「京城小茅台」這款酒嗎？
