川菜代表之魚香肉絲,咸鮮酸甜,五香味十足堪稱下飯神器

2022年09月07日08:12:14 美食 1754

川菜代表之魚香肉絲,咸鮮酸甜,五香味十足堪稱下飯神器 - 天天要聞

說到下飯,小編第一個就是想到魚香肉絲,說到這道菜或許有很多人都會有一個疑問,魚香?為什麼這道菜裏面沒有魚?就讓小編來跟大家解答解答,這道菜的魚香味只是由調味料調製而成的啦。

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魚香肉絲是川菜中最具代表性的菜系之一,主要以豬肉,鹽,白糖,陳醋等等製成做法簡單哦,營養又美味,口味酸酸甜甜十分下飯,這道菜在我國的大小餐館內,都會有哦

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魚香肉絲兼備了酸甜咸辣鮮,非常適合大眾的口味,現在小編就為大家分享分享這道菜的做法吧

準備材料:

豬肉300克,胡椒粉,料酒,蛋清,玉米澱粉,木耳,小蔥,味精1克,生抽4克,陳醋10克,老抽適量,白糖12克,澱粉3克

川菜代表之魚香肉絲,咸鮮酸甜,五香味十足堪稱下飯神器 - 天天要聞

把豬肉切成絲,放入盤中加鹽,胡椒粉,料酒,雞蛋清一個,給肉絲做個按摩一分鐘,然後加入玉米澱粉再用手攪拌一下,腌制十來分鐘即可

木耳提前泡發好,切成絲,胡蘿蔔也是切成絲。泡椒三四個切碎,小蔥切段,生薑磨成薑末,蒜頭也磨成蒜泥或者切碎塊

拿一個小碗裝點清水把味精,胡椒粉,生抽,老抽,料酒,陳醋,白糖,澱粉加進去攪拌備用

起鍋燒油,五成油溫倒入肉絲,炒的時候注意不要讓肉絲粘連,然後加入木耳,胡蘿蔔翻炒1分鐘左右倒出,然後鍋中倒入姜蒜末,泡椒炒出香味,加入豆瓣醬炒出紅油後倒入肉絲,木耳胡蘿蔔,炒幾下倒入調製好的醬汁,翻炒片刻即加入蔥段再炒兩下,即可出鍋啦

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這道菜不僅色香俱全,而且還營養特別豐富,有瘦肉的蛋白質,胡蘿蔔的維生素,木耳的益氣強身,可謂是難得的佳肴啊,非常地下飯丫!

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