大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專註美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
肉末西葫蘆
食材準備：西葫蘆，五花肉，鹽，豆瓣醬，雞精，白糖，料酒，生抽，老抽，白糖等。
步驟一：西葫蘆洗凈後去頭去尾，一分為二，再分成四份，切去西葫蘆的內瓤，再切成長條，盛入盆中，加一勺鹽，腌制十分鐘。十分鐘後倒掉盆中的水分。再用清水洗去多餘的鹽分，備用。
步驟二：五花肉切碎，大蒜、生薑、大蒜切碎，小米辣切碎。
步驟三：起鍋燒油，油熱下入五花肉，煸炒出油脂，加入蔥姜蒜小米辣，一勺豆瓣醬，繼續翻炒出紅油，下入西葫蘆，加雞精、白糖、料酒、生抽、老抽，大火繼續翻炒兩分鐘即可。
涼拌絲瓜尖
用料：絲瓜尖100g 大蒜2瓣 紅辣椒1根 鹽1/4勺 糖1/2勺 白醋3勺 生抽1勺 花椒油1/2勺。
做法：
1、鍋中水煮開，放入切段的絲瓜尖焯水。
2、撈出，過涼水三遍，控干水備用。
3、蒜切末，辣椒切段。
4、蒜辣椒放碗中，加入鹽、糖、白醋、生抽、花椒油。
5、調料汁澆在絲瓜尖上拌勻。
干煸四季豆
食材：四季豆 400克、豬肉末 150克、干辣椒 6顆、姜 1小塊、蒜 1頭、生抽、鹽、白砂糖 少許、老抽。
做法：
1、四季豆摘去兩頭和筋,洗凈,瀝干備用；
2、鍋內放入適量的油,待油熱,放入四季豆炸制；
3、炸至四季豆表面微皺,撈出,瀝干油份,備用；將干辣椒切斷,姜切末,蒜切末；
4、另起一鍋,鍋內放入適量的油,待油熱,放入姜蒜辣椒爆香；
5、放入豬肉末；加入生抽和老抽將肉末煸炒均勻；即可
涼拌豬腰
豬腰子2個、尖椒2個、紅椒1個、油鹽適量、辣椒油1湯匙、花椒適量、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、姜3片
做法：
1.將豬腰子剝去薄膜，洗凈，將青紅椒切條，大蒜切末
2.在中間刨開，片去白色的筋膜，一定要片乾淨，因為這個白色的筋膜臊氣味重，再順長切2/3深度的花刀，再頂刀將豬腰切成條
3.將切好的豬腰放在清水中投洗兩遍，換兩次清水，撈出控凈水，放在盤中，加入料酒腌制10分鐘，這樣能去掉豬腰的腥臊味
4.鍋加水燒開，加入花椒、料酒和薑片，下入豬腰焯水至斷生，撈出放在冷水中投洗乾淨，撈出控凈水
5.鍋加油燒熱，下入花椒，小火炸制，將花椒炸制微焦，將花椒撈出不要，關火，
6.將豬腰放在大碗內，放上青紅椒條和蒜末，將熱油澆在上面，加入鹽、生抽、辣椒油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
蒜香空心菜
材料： 空心菜500克、大蒜3頭、雞精 適量、鹽1/2茶匙。
做法：
1.空心菜洗凈後切掉根部硬梗，然後折成小段備用；
2.大蒜切成末備用；
3.鍋中放少許的豬油，5成熱時放入大蒜末爆香；
4.然後放入折好的空心菜翻炒均勻；
5.菜葉炒倒後調入鹽和雞精即可；
扁豆燒排骨
用料：排骨150克；扁豆180克；生薑；大蒜；蔥；干辣椒；八角；桂皮；冰糖；蚝油；雞粉；老抽；生抽；料酒；
做法：
1、排骨用清水沖洗乾淨，瀝干；扁豆去頭尾撕去老筋後洗乾淨，斜切成兩截；生薑切片，大蒜去皮，蔥切花，八角、桂皮、干辣椒洗凈待用；
2、鍋內放入適量的水，下入排骨，燒開後將排骨撈出，用清水衝去浮沫，瀝干；鍋內放入適量的水燒開，加入幾滴油，下入扁豆，焯燙約兩分鐘後撈出，瀝干待用；
3、熱鍋放油，下入八角與桂皮，爆出香味後放入排骨，將排骨煎至兩面微黃後下入一小勺料酒，炒勻；再放入生薑、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、雞粉、蚝油，炒勻上色；
4、加入約800毫升熱水，蓋上鍋蓋，小火煮30分鐘；放入扁豆，炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮約5分鐘後放入蔥花炒勻即可。
鹵燒千張結
主料
豆腐皮：200
輔料
鹵湯：適量；蔥姜蒜：適量；豆瓣醬：適量
具體步驟
1.千張切長條，逐一打結
2.焯水一分鐘去豆腥味
3.熱鍋起油，蔥姜蒜炸香，放生抽、豆瓣醬，番茄醬、鹵湯熬汁，放入千張結悶煮8分鐘，即可出鍋
4.放蔥花、焯水的紅椒絲點綴即可
尖椒炒豬頭肉
食材：豬頭肉、尖椒、胡蘿蔔、圓蔥、鹽
做法：
1、胡蘿蔔切片，尖椒滾刀切塊，圓蔥滾刀切小塊。
2、鍋內加入油，油熱放圓蔥，圓蔥炒香加入胡蘿蔔炒30秒。
3、30秒後放入尖椒，炒一會，30秒後放入豬頭肉，翻炒均勻，加鹽、雞精炒勻即可出鍋。
香辣炒包菜
食材：包菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、老乾媽1湯匙、米醋1/3湯匙、生抽1湯匙、
做法:
1.將包菜葉剝開，放在清水中洗凈，撈出瀝凈水，一定要把水份瀝凈，否則炒制時炒的就不脆嫩了
2.將包菜葉用手撕成塊，將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
3.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，下入包菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀
4.加入鹽、米醋、生抽，1湯匙老乾媽，用大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
香辣藕丁
食材：藕 (150g) 豆角 (150g) 豬肉 (100g)、甜辣醬 (適量)
做法：
1.準備原料，豬肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，鹽和雞精少許澱粉腌制15分鐘
2.豬肉丁下油鍋滑炒成熟備用。
3.蓮藕和豆角切丁丁
4.熱鍋涼油爆香蔥花後加入一大勺甜辣醬炒出紅油
5.先下人豆角炒熟，再下藕丁，中間烹入料酒。
6.最後加入炒好的豬肉丁，加鹽和雞精調味即可。
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