分享老底子農家冬菜田雞的家常簡易做法

田雞有補元氣、治脾民間認為田雞是大補元氣、治脾虛的營養食品，適合於精力不足、底蛋白血症和各種陰虛癥狀。田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，對青少年的生長發育和更年期骨質疏鬆都十分有益。今天在菜場看到有田雞在賣，於是買了一斤花了35元，由老闆現殺，那就來分享下我們這裡老底子農家紅燒田雞的家常做法。 備料：田雞500克（殺凈去除6折左右）、毛豆米200克、冬菜100克、辣椒、薑片。

做法：熱鍋倒入菜籽油6成熱，毛豆米莂出香味再放入冬菜出香，在依次辣椒薑片田雞倒入翻抄；

放入料酒、適量老抽着色，生抽一勺、糖3勺（冬菜偏咸）、開水250克，大火煮8分鐘，放入少量雞精起鍋即可（不用收汁、用湯汁拌飯那個鮮香味絕絕），由冬菜獨特香味與田雞毛豆米的鮮交織在一起，不時勾起兒時田頭捉田雞的回憶。