幾道「絕配」的涼菜,搭配在一起,比單獨涼拌美味多了,建議試試

2022年07月02日06:01:02 美食 1093



和夏天最為般配的菜當然是涼拌菜了,炎熱的天氣,來一盤涼拌菜,清脆爽口,開胃解暑。涼拌菜在你看來是不是非常簡單,不就是把菜用涼拌汁攪勻就可以了。

幾道「絕配」的涼菜,搭配在一起,比單獨涼拌美味多了,建議試試 - 天天要聞

雖然,涼拌菜是一道簡單的菜品,但要想做的好吃,也是要注意食材之間的搭配的,搭配好了,才算是給菜品加分。今天就給大家推薦4道「絕配」的涼拌菜,單獨涼拌的時候不覺得它出彩,但是搭配在一起涼拌,就十分美味。

第一道:【黃瓜豬頭肉】

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具體做法:

1、豬頭肉買的是已經鹵好的,如果自己會處理滷製豬頭肉的話在家裡鹵更好。把鹵好的豬頭肉切成薄片,放在盤子里備用。

2、黃瓜洗乾淨後用刀拍裂,拍裂後黃瓜的清香味就出來了,然後切成小塊就可以了。大蒜剝掉外皮,洗乾淨後剁成碎末,香菜葉洗乾淨後切小一點備用。

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3、把切好的黃瓜和豬頭肉放進盤子里,加蒜末、辣椒油、食鹽、醬油、香醋、白糖和芝麻油,攪拌均勻後,撒上香菜葉和芝麻,一盤美味的黃瓜豬頭肉就做好了。

第二道:【菠菜拌海虹】

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具體做法:

1、海虹涮洗乾淨,放進鍋里,加適量清水沒過海虹,蓋上鍋蓋,大火把海虹煮至開口。撈出煮好的海虹,剝掉外殼,洗乾淨後放進碗里備用。

2、菠菜摘掉老根,清洗乾淨。鍋里加清水,撒一點食鹽、滴幾滴食用油,大火燒開後,把菠菜下鍋焯水,水再次煮開就可以撈出菠菜,過一遍涼水後用力擠干菠菜里的水分。擠干水分後的菠菜撕小一點和海虹肉裝進盤子里。

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3、調涼拌汁:取一個乾淨的空碗,放蒜末、生抽、香醋、辣椒油、適量食鹽和雞精,攪拌均勻後淋在菠菜和海虹上,攪拌均勻就可以吃了。

第三道:【茴香拌豆腐】

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具體做法:

1、準備一塊嫩豆腐,涼拌的話嫩豆腐口感比較好。如果買到的是老豆腐的話就需要把豆腐下鍋,加清水煮開後撒一點小蘇打,把豆腐下鍋汆水一分鐘左右,撈出過一遍涼水,這樣豆腐就會變的滑嫩了。豆腐切成小丁,瀝干水分後放在盤子里。

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2、小茴香一小把,摘掉根部清洗乾淨後,切成碎末。紅辣椒和大蒜洗乾淨後剁成碎末。把茴香放在盆子里,加蒜末和辣椒粒,撒適量的食鹽、雞精、芝麻油,攪拌均勻後,倒在豆腐上,攪拌均勻就可以開吃了。

第四道:【洋蔥拌牛肉

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具體做法:

1、牛腱肉提前鹵好,切成薄片。洋蔥剝掉外皮後切成粗絲,鍋里加適量清水,大火燒開後把洋蔥下鍋焯水幾十秒,這樣可以去除洋蔥的辛辣味。如果可以接受洋蔥的辛辣,就不用焯水。

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2、取一個空碗,放蒜末、生抽、香醋、辣椒油、芝麻、適量食鹽和香油,攪拌均勻。把牛肉和洋蔥絲放進盤子里,淋上涼拌汁,攪拌均勻後撒上香菜葉就可以了。牛肉時鹵過的,所以食鹽不要放的太多。

上面這4道涼拌菜,搭配起來看着就非常有食慾,味道也很棒,比單獨涼拌時出彩多了。如果你沒有試過這樣的搭配,可以在家裡嘗試一下,真的非常「絕配」!

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