羊肉是很多人非常喜歡的肉食品種，雖然在南方，羊肉最多呈現的美食莫過於烤羊肉串了，但偶爾在家做一些羊肉美味，諸如清燉羊肉，蒜香羊片，紅燒羊塊等等菜肴那都是非常不錯的選擇哦。
既然聊到了做菜，那對於羊肉品種的選擇，就成為了菜肴美味的第一步；而在我國眾多的羊肉品種之中，有這樣六款羊肉不僅滋補，而且鮮嫩味美。
這些款式大多在當地名氣不小，而且誕生的相關菜式也是名菜中不可多得的美味，如果你也想了解更多關於羊肉的知識，不妨接着往下看吧。
1：寧夏鹽池灘羊肉
寧夏當地居住着很多少數民族，其中以回族百姓居多。
作為一款當地鹽池縣的特產，當地的「灘羊」肉質精瘦，因為飼養環境經常處于山林地段，屬於半野生半家養的狀態，所以這裡羊肉的體脂率低極低，肉色鮮紅，羊皮和羊肉都是同系列中的上等貨。
加上這裡的羊經常食用山野菌鮮的緣故，所以肉味少膻，細嫩味醇，用於燉菜一類的烹飪，那絕對是上上之選。
2：新疆阿勒泰羊肉
但凡聊到烤羊肉串，很多人第一時間就會想到新疆特產。
其實新疆烤羊肉串好吃的關鍵主要是因為選用的羊肉品種非常優質，其中以阿勒泰羊肉最為出名。
作為高海拔地區的羊類品種，它本身耐高寒、好飼養，不僅體格健壯，而且抗逆性強，加上這個系列的羊肉肉質極其鮮嫩，不需太複雜的烹飪手藝，就算放在火上簡單烤制，也能讓人品味到最原始風味的美味質感。
3：內蒙古烏珠穆沁羊肉
既然聊到了新疆羊肉的美，自然也要聊一聊內蒙古羊肉的妙。
內蒙古本身地域遼闊，它在版圖上東西縱深數千公里，這就給牧羊帶去了天然草料的生長周期，肥美的牧草把當地的羊餵養的肥嫩有致，尤以錫林郭勒盟的烏珠穆沁羊肉格外有名。
這款羊肉不僅汁多味美，而且蘊含多種人體必需的微量元素，作為蒙古種羊類分化的一個支系，這個品類的羊不僅產肉率高，而且肉質呈現出高蛋白，低脂肪，無膻味的特性，鮮嫩的口感讓它成為了當地很多羊肉館的主選肉食，口感甚是不錯。
4：四川簡陽羊肉
在四川的很多美食之中，關於羊肉的名品菜肴着實不少，但你知道嗎，其實在四川有一款羊肉非常的出名，那就是簡陽羊肉。
四川雖然沒有內蒙古廣闊肥美的草原作為助力，但對於當地的大耳羊來說，集中性的人工飼養其實更利於這個品種的「壯大」。
這種羊的羊肉肥瘦相間，膻味略淡，烹之口感清淡味香，品之味濃至醇，而且在當地，這款羊肉非常適合熬煮成羊肉湯，在風味上面甚至與新疆的烤羊肉串齊名。
5：陝西定邊羊肉和橫山羊肉
陝西有兩款羊肉最是出眾，其一定邊，其二橫山。
定邊羊肉的主體特性就是肌肉感強，細嫩之間富有嚼勁，不僅脂肪率極低，而且無膻味，特別適合用於煲湯或者炒制之用。
而對於橫山羊肉來說，因為它長期食用山野林間的菊類、豆科和草本植物，所以在肉質營養度方面更具食療特性，當地人甚至把它稱之為「肉中之人蔘」，可見其肉的優質性。
6：甘肅靖遠羊羔肉
很多人在吃羊肉美味的時候肯定避不開羊羔肉這個類別，而對於這個品類的地方肉類而言，甘肅靖遠的羊羔肉舉世聞名。
這裡的羊羔普遍採用原奶餵養，餵養時間控制在30-45日之間，此時的羊羔肉最為肥嫩，用於烹飪之材最顯鮮嫩味美，大理石一般的肉質紋路，低脂肪高蛋白的營養特性，讓它一度成為肉食滋補的絕佳之選。
其實相對於羊肉中的名品來說，優質的款式還有很多，如果你也喜歡這篇文章，可別忘記給我點贊，關注，評論哦。
