山東濟南老太太賣燒餅，一天用掉400斤牛肉，凌晨5點就開始排隊.
對於美食來說，大家經常能看到排着長隊的店鋪，無外乎2種情況，一種就是味道確實非常的好，在其他地方或者其他商家無法取代的；另外一種則是味道不錯，但是價格便宜，性價比很高，總有一種能俘獲食客的心。
在山東濟南，就有一家老字號小吃店，專門做本地的特色小吃—牛肉烤餅，因為價格實惠，而且單個的分量也都挺大的，所以每天來這裡吃的人從沒間斷過，據說凌晨5點半開門，有食客5點就來排隊了，正常售賣時間店裡也都是經常排長隊的，這就屬於上面說到的第二種。
每天用到的牛肉都是頭一個晚上提前鹵好的，冷卻後放冰櫃冷藏，開門後下入燒開的滷汁中繼續加熱透，然後撈出現場剁碎。負責切饃加肉餡的老太太就是老闆娘，30多年如一日的操刀，手速還是如年輕人一般飛快，現鹵的新鮮牛肉剁碎後散發著濃郁的牛肉味，特別的香。
牛肉燒餅用的饃也都是現烙的，做好的麵糰現場切成集子，揉捏成麵餅，然後上熱鍋烙，下層炕表皮焦黃，一天需要炕1000多個，2個人負責烙餅都忙不過來。
烙好的饃大娘快速地在中間劃一道切口，塞上滿滿的一坨剁好的碎牛肉，單純的肉眼看上去，巴掌大的饃裡邊夾層的肉餡得有二三兩那麼多，牛肉餡分量真的很足，這樣的一個僅僅10塊錢一個，如果覺得分量不夠的，也還可以加肉，加蛋等小菜。
口味不錯，加上分量大，生意也是一天比一天好，現在一天要用掉生牛肉400斤左右，鹵熟後200斤左右，很多顧客來買都是5個10個30個的買，大部分都是熟客，據說還有很多單位的團購，一次都是上百個的買，也足見他家的燒餅在大家心目中的地位了。
我們都知道，生意的好壞取決於味道，而能幾十年如一日的保持，也着實不易，而對於創業於美食行業的人來說，保持初心和熱情，就一定能把生意做到蒸蒸日上的。感謝大家的閱讀，喜歡的記得收藏和轉發，咱們下期見。
