每周都要做麵包，而且是麵包機一鍵式的。初學烘焙時，自己做麵包經歷了一個由麵包機一鍵式到麵包機+烤箱的歷程，如今又回到初始狀態，只因為一鍵式麵包也很好吃，我甚至覺得比麵包店裡的吐司切片都要好吃。自己做麵包，沒人會去放改良劑防腐劑啥的，沒有任何添加，只要有一檯面包機和材料，隨時都能做。
夏天氣溫高，用麵包機做麵包時，大家要格外注意降溫的問題。因為往往麵包粉在麵包機桶里攪拌時就已經開始發酵了，過早發酵，高筋麵粉的筋性就會被破壞掉，導致麵包失敗變成發糕。所以，我於夏日做麵包時，麵包機桶、麵粉、雞蛋、牛奶都是冷藏過的，並且要冷藏兩個小時以上，這樣能人為地降低氣溫過高帶來的影響。大家在夏天用麵包機做麵包時，一定要格外注意。這比給麵包機披上冰袋外衣要簡單方便。
喜歡濃郁的麥香，所以，我做的全麥麵包多，吃起來也會更健康。麵包機全麥麵包的做法和配方分享給大家，家中有麵包機的同學不要閑置它了，隔天做個大麵包，一家的早餐就全乎了，好吃且省事兒。
麵包機全麥麵包
【材料】：高筋麵粉125克、全麥麵粉125克、牛奶120克、玉米油25克、雞蛋1顆、鹽3克、白糖30克、酵母3克（所有材料翻倍可做滿桶的大麵包）。
【具體做法】：
1、所有材料以及麵包機桶需要冷藏。
2、這是我用的麵包粉。大家也可以根據自己喜好選擇其他麵包粉。
3、把牛奶和雞蛋放進麵包機桶里。先放液體後放固體，這是原則。
4、然後在麵包機一角加入3克鹽。
5、把白糖放入鹽的對角處。鹽能抑制酵母發酵，相反，白糖能促進酵母發酵，所以兩者要分開放，離得盡量遠一些。
6、然後加入25克玉米油，玉米油可用黃油代替。
7、再把麵粉類放進去，盡量覆蓋住液體。然後在麵粉中間挖個小坑，把酵母放進去。酵母不要接觸到液體。
8、然後啟動麵包機的和面程序，先來揉一遍面，也可以直接啟動做麵包的程序。
9、由於做的是全麥麵包，我經常用粗糧麵包程序。
10、這是麵包機攪拌好的麵糰，此時可以把麵糰取出，稍稍整一下形狀再放進去，做出來的麵包會比較規整好看。
11、程序結束後，即刻取出麵包，晾涼後切片即可。
附上兩張材料翻倍後的麵包圖片：
【成詩有話說】：
1、用麵包機做麵包，要注意放材料的順序：先液體後固體。
2、夏天氣溫高，麵包機桶以及所有原材料一定要事先冷藏再用。
三餐四季，溫柔有趣，人間值得，未來可期。我是靜默成詩，一個喜歡簡單生活喜歡簡單料理的女子。擅長把最簡單的食材用最簡單的方法做出最好的味道，如果你也喜歡這樣的生活方式和飲食理念，不妨關注我吧！
