人們常說夏季「無病三分虛」,受高溫天氣影響,即使待着不動身體也會大量排汗,汗為心之液,流汗多了不僅會帶走一些營養元素,也容易感到疲倦,尤其到了伏天不少人可能出現口乾口渴,懶懶的,虛弱無力。
補充流失的水分不能光靠喝水,也要注重營養,老話說入伏喝湯,身體才健康,大熱天的也沒啥胃口,不妨多喝一些湯,既清涼消暑營養又高,一年無煩惱,推薦適合伏天喝的三碗湯,每周喝幾次,舒舒服服過夏天
一、羊肉湯——散寒氣
又是一年三伏天,到了「冬病夏治」最好的時節,散寒正當時,冬天天寒地凍,一些年輕人不注意保暖,個個美麗凍人,給身體積攢了不少寒氣,容易手腳冰涼,高溫天氣可以多喝羊肉湯緩解。
聽到羊肉湯不少人可能會有疑惑,傳統觀念里,羊肉湯獨屬於冬季,喝完渾身都暖和,夏季圖什麼,豈不是越喝越熱,其實恰好相反,夏季喝羊湯吃羊肉,渾身會大量的冒汗,里外通透,體內積攢的寒氣會隨着汗液排出體外,去濕散寒,比冬天喝效果更要好,冬病夏治蘊含著古人們的飲食智慧
【清燉羊肉湯】
〖食材〗
羊肉1000 g、大蔥1根、姜5片、料酒10 g、味精5 g、鹽適量
〖步驟〗
1、清燉羊肉去膻味最關鍵,先把羊肉用清水泡2個小時,泡出血水後清洗乾淨,切成小塊
2、鍋中倒入適量清水,把羊肉放進去倒入5 g料酒,水開後立即關火,撈出備用
3、接着把羊肉倒進砂鍋,加入蔥姜,料酒大火煮開,然後轉小火燜煮3個小時,煮得時間越久湯汁味道越濃郁,關火後放入雞精,鹽調味即可
二、綠豆湯——清暑熱
綠豆湯清熱解暑是夏季必備飲品,喝一碗清涼舒適,還可以補充因流汗失去的鉀元素,降火解毒,搭配海帶絲,有助於鈣的吸收,多做一些冰起來,比喝飲料健康多了
推薦做法【海帶綠豆湯】
食材:綠豆、海帶、陳皮、紅糖
(1)把200克綠豆淘洗乾淨,加上清水浸泡4個小時,1片海帶和2片陳皮也加水泡軟,加入陳皮的作用可以去除海帶的腥味,有條件的一定要放一些,口感更好
(2)將泡好的綠豆,倒入鍋中,加入多於綠豆4倍的水量,大火煮開後轉小火煮30分鐘
(3)泡過的陳皮用刀背去除裏面的白瓤,切成細絲,海帶洗掉泥沙,同樣切絲
(4)30分鐘後綠豆煮好了,表面會漂着很多豆皮,把它撇乾淨,再把海帶,陳皮一起倒入鍋中,蓋上蓋子繼續煮15分鐘
(5)最後加入20克紅糖,用勺子不停地攪拌,把糖攪化就可以了
三、黃瓜湯——生津止渴
雖然一年四季都有黃瓜吃,但是不得不說它還是夏季的專屬,應季的蔬菜是其他季節不能比的,脆嫩多汁,作為一個含水量高達百分之95的蔬菜,非常適合缺水的夏季,生津止渴,粗纖維豐富熱量也低,有助於減肥燃脂,想要減肥不要錯過
推薦【黃瓜片湯】
《食材清單》黃瓜、木耳、豬瘦肉、澱粉、蔥、姜、鹽、雞粉、胡椒粉、蚝油、料酒、食用油、澱粉水
(1)準備1把木耳提前加溫水浸泡,接着再準備一小塊豬瘦肉沖洗乾淨,切成薄片放進盆中,再切點薑絲放進去,加料酒,糖,鹽,胡椒粉攪拌均勻,腌制10分鐘入味
(2)腌制好了舀一小勺水拌勻,再加1勺玉米澱粉攪一攪,接着加一勺食用油,讓肉吃起來更嫩滑
(3)鍋里倒水,煮開後逐個下入肉片,等水再次燒開煮至飄起來撈出備用
(4)木耳泡好後切成寬條,黃瓜切成薄片,再切點蔥姜
(5)另起鍋倒油,放蔥姜炒出香味,然後放入木耳翻炒兩下,緊接着倒入開水,開大火煮沸,倒入嫩肉片,黃瓜片加老抽煮三分鐘
(6)最後放一勺澱粉水勾芡,調味加鹽,雞粉,陳醋,蚝油,煮到冒泡關火