六月馬上就要結束了，馬上迎來嶄新的一個月，七月和八月是最炎熱的時候，馬上就進入三伏天，三伏天的氣溫太悶熱，經常容易出汗，身體的營養會消耗掉，胃口也一天不如一天。夏季之後，如果家裡有條件，一定不能虧待家裡人，牛肉羊肉吃膩了，可以給家裡人嘗嘗這道開胃菜——泡椒燒牛蛙，牛蛙的肉質超級鮮美，解饞又開胃，聞起來非常香。到底應該如何烹飪這道泡椒燒牛蛙呢？仔細看一看正確的做法吧。夏季，吃牛羊肉不如吃它，簡單易學，香辣開胃，頓頓吃光盤。
【泡椒燒牛蛙的詳細步驟】
食材選購：選購500克牛蛙（牛蛙是我家愛吃的食材，肉質特別鮮嫩，風味獨特，吃起來非常美味下飯），泡椒6個，小米椒幾個，幾個線椒，若干瓣大蒜頭，剁椒兩勺（或者選擇紅辣椒），生抽兩勺，料酒少許，蚝油一勺，若干食用油，食鹽和白糖少許，半罐啤酒，老抽一勺，清水一小碗，紫蘇30克左右，一丟丟雞精，香油幾滴，生薑一小塊，白鬍椒粉半勺，其他佐料。
烹飪小貼士：選購好新鮮牛蛙和配菜，將牛蛙處理乾淨，掌握泡椒燒牛蛙的烹飪順序，難度適中。
正確烹飪順序：
步驟1：將牛蛙去掉牛蛙皮，牛肉處理乾淨，牛肉洗凈剁成塊狀，牛蛙放在容器里，加上一勺食鹽，加上生抽一勺，調入生粉抓均勻，提前腌制15分鐘，這樣處理的肉質特別鮮嫩。
步驟2：生薑刮掉外皮洗凈，生薑切成若干細絲，大蒜切成一些蒜片，小米椒切成小圈，泡椒切成細段，備用。
步驟3：紅辣椒剁成細末，香蔥切成小蔥花，紫蘇葉子清洗乾淨，切成若干小段，準備好牛蛙和配菜，開始烹飪這道泡椒燒牛蛙吧。
步驟4：鍋里調入食用油，牛蛙控幹掉水分，將牛蛙油炸至微微焦黃，撈出備用。
步驟5：鍋底調入適量色拉油，油溫燒熱至7成熱，加上一些蒜末和蔥白，放入一些生薑絲和泡椒，炒出香味來。
步驟6：倒入一些紅椒段，翻炒15秒左右，加上一勺生抽，倒入半罐啤酒，加上一丟丟食鹽和白糖，調入半勺老抽上色，迅速翻炒均勻。
步驟7：倒入油炸好的牛蛙，迅速翻炒均勻，配上青紅辣椒，最後調入半勺蚝油提鮮。
步驟8：放入一些紫蘇葉，加上雞精和味精半勺，滴入幾滴香油1，慢慢收干湯汁，丟入一些香蔥，這道泡椒燒牛蛙就烹飪完成了。
泡椒燒牛蛙是非常鮮嫩美味的美食，外面飯店一盤100多塊，成本不足15塊，做法十分簡單，牛蛙的肉質特別細嫩，香辣又開胃，幫助改善我們的食慾，吃一次就愛上它。
你們有沒有吃過這道泡椒燒牛蛙呢？（所有圖片來自網絡）
