打響石獅美食品牌共創閩菜典範城市

2022年06月27日21:12:24 美食 1995

6月27日上午，以「打響石獅美食品牌共創閩菜典範城市」為主題的石獅市「吃在石獅」主題沙龍活動在綠島國際酒店舉行。石獅市委書記黃春輝，市政協主席黃延藝，市委常委、宣傳部部長鄭天助，市政府副市長黃明瑄，以及石獅市有關部門負責人，業界專家學者，行業協會、餐飲企業代表，美食達人和媒體代表等齊聚一堂，在飄香美食中，共話石獅美食品牌發展，助力打造閩菜典範城市。

「宋元海絲宴有宋元的主題，也有海絲的內涵，是複合而多元的。尤為難得的是，咱們找到了石獅籍南宋美食家林洪《山家清供》這本經典著作，和石獅本地特色美食相結合。我們要認真復原這樣一次跨越千年的舌尖文化人文美食傳承，讓早已淡出大眾視線的歷史名菜、名筵『活』起來，用活態傳承賦予珍貴的文化遺產旺盛的生命力。」「石獅美食應該深度玩轉平台，其中，創造熱搜是一個很好的手段和方法，能迅速把石獅美食推介出去。」「讓『吃在石獅』成為『五在石獅』的引爆點。」「要準確定位，打造集美味、營養、健康、時尚於一體的特色美食，沉澱市場，加大專業人才在餐飲管理、崗位技能、營養配餐、食品安全等方面的綜合能力培養，強化地方飲食文化建設與地方特色美食宣傳，進一步提升餐飲產業的城市競爭力。」「地方的美食，是與具有地方特色的食材密不可分的，陽澄湖大閘蟹、霞浦黃花魚、東山巴浪魚，而我們的石獅紅膏蟹更有優勢，把石湖紅膏蟹品牌打響，可以打造十億級的市場。」……一個個精彩觀點相互碰撞，參加主題沙龍活動的嘉賓們，圍繞石獅美食文化和美食品牌建設、閩菜典範城市打造等話題，品鑒地方特色佳肴，共話石獅美食產業發展。

據悉，除了本次主題沙龍活動外，石獅還將在近期開展「宋元海絲宴暨閩南菜傳承創意大賽」，融合南宋時期石獅籍美食家林洪所著中國飲食文化經典《山家清供》，以IP化、美學感和時代性為宗旨，挖掘、復原及創新具有海絲內涵、宋元美學特徵的代表性菜肴，並最終形成一席有着石獅特色的「宋元海絲宴」，讓石獅特色美食盡顯「舌尖上的傳承」。