夏至已經過去了，馬上要到來的就是三伏天，也就是我們一年之中最熱、最潮濕的時候了。每到了三伏天，大家的胃口都不太好，食慾都不太高，那麼越是這個時候在吃菜上越要有講究。三伏天吃菜，以下六種菜千萬不要錯過，順應時令吃菜，胃口更好，身體更健康。
一、菠菜
推薦食譜【蛋皮菠菜】
食材準備：
菠菜，雞蛋，油，熟芝麻，鹽，芝麻油，芥末油
做法步驟：
1、買來的菠菜清洗乾淨，去掉根部，將葉子掰下。
2、鍋中燒水，水開以後放入半勺鹽，幾滴食用油，放入洗乾淨的菠菜，燙30秒左右撈出過涼水，控干水分，切成兩段。
3、碗中打入兩個雞蛋，攪拌成雞蛋液。
4、平底鍋預熱，放入適量的食用油，小火加熱至油六成熱左右倒入雞蛋液攤成薄雞蛋皮。
5、煎好的雞蛋皮晾涼，切成五毫米左右粗的雞蛋絲。
6、將雞蛋絲與菠菜放入一個盤子中，放入半勺鹽、適量的香油以及芥末油，攪拌均勻，裝盤後，撒上熟芝麻，攪拌均勻即可開吃。
二、玉米
推薦食譜【玉米排骨湯】
食材準備：
玉米，排骨，蔥，姜，鹽
做法步驟：
1、排骨切塊，焯水，洗乾淨備用。
2、生薑去皮，洗凈，切成薑片。
3、大蔥洗乾淨，切成蔥段。
4、玉米切成小塊狀，放入燉盅中。然後放入焯好水的排骨、蔥段以及薑片，加入適量的清水，水的量沒過食材即可。
5、然後將其放入蒸鍋當中，隔水蒸大約一小時，放入適量食用鹽，調味即可。
三、蓮藕
推薦食譜【黑米蒸蓮藕】
食材準備：
黑米，蓮藕，白糖
做法步驟：
1、黑米淘洗乾淨，用清水浸泡兩個小時。
2、蓮藕去皮，清洗乾淨，將蓮藕的頭切掉。
3、用筷子將浸泡好的黑米填入蓮藕的孔中，然後將切下來的蓮藕頭用牙籤固定住。
4、鍋中燒水，水開以後放入蓮藕，蒸大約半個小時左右。
5、半個小時後，蒸好的蓮藕取出，放涼以後切成片狀，撒上適量的白糖，即可食用。
這道小甜食非常好吃，尤其非常受到小孩子的歡迎。
四、茄子
推薦食譜【醋香蒸茄子】
食材準備：
茄子，甜椒，蔥，蒜，干辣椒，糖，鹽，雞精，米醋，花椒油，香油，生抽，橄欖油
做法步驟：
1、買來的長茄子清洗乾淨。切成條狀，放入蒸鍋當中。蒸大約五到十分鐘。
2、大蒜去皮，切成蒜末；大蔥清洗乾淨，切成蔥花；甜椒切成沫狀，放入碗中備用。
3、干辣椒切碎，放入碗中備用。
4、炒鍋預熱，倒入適量食用油，油燒開以後，澆入裝有干辣椒的碗中，辣椒油就已經做好了，放涼備用。
5、調醬汁。碗中倒入兩勺生抽、一勺米醋、適量香油、一勺雞精以及少許的食用鹽和白糖，以及適量花椒油，充分攪拌均勻。
6、將放涼的辣椒油倒入到醬汁當中，同時將蒜末以及甜椒沫加入到醬汁碗中，攪拌均勻，醬汁就已經調好了。
7、將醬汁淋到蒸好的茄子條上，醋香蒸茄子就做好了。
五、鯽魚
推薦食譜【筍香五花鯽魚】
食材準備：
鯽魚，五花肉，冬菇，冬筍，蔥，姜，鹽，白糖，料酒，醋，豆腐乳汁，食用油
做法步驟：
1、鯽魚處理好，將鯽魚肚中的內臟去掉，清洗乾淨。
2、大蔥洗乾淨，切成蔥絲；生薑去皮洗凈，切成薑絲。
3、將切好的蔥絲、薑絲放入鯽魚肚中，同時放入適量的料酒以及鹽，腌制。
4、冬菇切成片狀，冬筍切成絲狀。
5、五花肉切成五花肉片兒，放入適量的食用鹽以及豆腐乳汁，腌制一會。
6、炒鍋預熱，放入適量食用油，將鯽魚、五花肉片滑熟，滑熟以後撈出。
7、鯽魚放入碗中，將五花肉片、冬菇、冬筍放入鯽魚的碗中，倒入剛剛腌鯽魚的料汁，放入適量的米醋以及食用油，放入蒸鍋當中蒸20分鐘左右。
8、蒸好的鯽魚扣入到一個大盤子當中。
9、準備一個乾淨的碗，碗中放入適量的食用鹽和白糖，倒入鯽魚湯汁，將白糖和食用鹽融化，然後淋在鯽魚上。
筍香五花鯽魚就做好了。
六、菜花
推薦食譜【干煸有機菜花】
食材準備：
有機菜花，五花肉，尖椒，油，鹽，郫縣豆瓣醬，蒜，蔥，生抽，干辣椒
做法步驟：
1、買來的有機菜花掰成塊狀，清洗乾淨，控干水分備用。
2、五花肉清洗乾淨控干水分，切成片狀。
3、大蒜去皮，切成蒜片；大蔥清洗乾淨，切成蔥段；干辣椒切成干辣椒段。
4、尖椒清洗乾淨，切成小片狀。
5、鍋中燒水，水開以後放入有機菜花，焯水一分鐘，撈出過涼水，控干水分備用。
6、炒鍋預熱，倒入食用油，燒至七成熱以後放入蔥段、蒜片以及干辣椒，爆炒出香味兒，然後放入五花肉片，大火炒至五花肉片變色以後，放入一勺郫縣豆瓣兒醬，同時將有機菜花和尖椒倒入鍋中，煸炒至上色以後翻炒一會兒。放入適量的生抽以及食用鹽調味，煸炒均勻即可出鍋。
